人均55元有些超预算，但尝过店里味道，她们竟感觉自己捡漏了。
鸿香居迎来送往了一桌又一桌，晚上十点，张义泽对账后发现，他今天卖了92桌，总消费额1.6w。
“五号桌一晚上翻了三遍。”
………
张义泽整理完账目后，发现员工正在讨论今天的开业。
鸿香居有三十张桌子，中午经营还好说，到了晚上，顾客来了一拨又一拨，服务员完全是手忙脚乱。
“辛苦了。”张义泽走过去道。
“不辛苦。”员工们连忙立正。
鸿香居没有提成，但营业额达标后，月底会有整体奖金。他们是老服务员，都希望店里业绩蒸蒸日上。
张义泽开了个小会，示意员工们下班回家。
在接下来的两天里，鸿香居的顾客不断增多，到了第三天，更是有顾客在门口拿号等位。这里有很多都是反复出现的老顾客，第三天，鸿香居共卖了157桌，全天营业额3.3w。
十一点二十，底料厂好友给张义泽打电话：“这两天生意怎么样？”
“还行。”
“我听老孙说了，他晚上去你店里，都等不到座儿。”
“现在搞活动，不知道活动没了怎么样。”张义泽有些担心。
他这两天在美食广场转了一圈，现在开业期间，店里价格人均是相对便宜的。有不少顾客是冲着菜品活动来的。现在活动即将结束，至于能不能稳住，要看之后的客流量了。
九月二十八，张义泽顶着两个黑眼圈开店。
现在十点二十，店里有两桌客人在等开餐。这之外，门口站着一个拿专业手机的小伙——
“亲爱的观众朋友们，我是排雷主播大飞，我们现在的位置是亿达鸿香居门口……”小伙做完自我介绍，用手机沿店面拍了一圈。
“张总。”店面经理见张义泽后连忙过来。
“这是怎么回事？”张义泽问。
“说是排雷探店的。”
十分钟后，张义泽明白了事情经过。小伙夏音id霉食大飞，是一个专业的排雷博主，有532w+粉丝。他的排雷不是为餐厅推广，而是鸡蛋里面挑骨头。现在有不少好评高的店面都被他挑刺过，在美食届的风评很差。
“他怎么来咱店里？”张义泽有些疑惑。他不是京云本地人，火锅店也刚开业三天。
“你看这个……”店经理打开大夏点评网。
大夏点评网是一个美食点评网站。现在鸿香居的名字挂了上去，三天里有327人点评，好评325人，差评2人，整体分数9.97+。唯二的两个差评是对等位时长差评，味道上面十分满意。
现在点评顾客主推牛油辣锅底，上面也是对牛油辣的高度赞美。
霉食大飞都是从点评网上找店排雷的，就这样，鸿香居被他选中了。
“现在过去一个非常帅气的男子，他应该是店里老板，我们采访一下。”这时霉食大飞对镜头说了一下，来到张义泽面前。
“您好，我是霉食大飞，是一个美食探店博主。”霉食大飞做起自我介绍。接着问：“我们想在你们店里拍一期vlog，咱店里有没有什么特殊规则？”
“需要免单吗？”
“不用，我们都是自费的。”
“是如实测评？”
“对。”
……
张义泽又问了一些细节，同意霉食大飞拍摄。不一会，霉食大飞找了个角落桌子，尽可能的不影响顾客就餐。
霉食大飞离开后，经理欲言又止的看向张义泽。
“怎么了？”张义泽有些疑惑。
“你看看这个……”经理打开霉食大飞的社交账号。
张义泽虽然知道霉食大飞是个排雷博主，但想着有532w+粉丝，这也算变相为店里做宣传的。但看完霉食大飞往期视频，这哪是鸡蛋里面挑骨头，是挑骨头的升级版！
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