“哟,徐老板,今天怎么有空查岗啦?”娜姐一看见她,立刻笑着打趣。
徐笑笑被她逗笑:“什么查岗,我就是问问你最近怎么样。”
娜姐把手机架在一旁,拿起一份订单看了眼,说:“挺好的,生意不错,最近新出了几个新品,反响还可以,尤其是那个海盐焦糖栗子卷,卖得特别好,下午茶时间基本上刚摆出来就没了。”
“真的?”徐笑笑眼睛亮了亮,“栗子卷的配方定下来了?”
“定了,你之前给的方向很好,我让小周试了几次,把奶油比例调低了一点,不会太腻,焦糖酱也是现熬的,回头我把数据发你看看。”
娜姐说起店里的事,语速都快了些:“还有上次你提的低糖系列,我们也做了两个试卖款,一个是豆乳抹茶盒子,一个是无糖酸奶慕斯,来买的年轻女孩挺多,说吃起来负担小。”
徐笑笑听得认真,心里那点空落落的感觉也慢慢被填满。
她已经很久没有这样专注地聊工作了。
不是奶瓶,不是尿不湿,不是谁几点睡觉几点喝奶,而是配方、口味、销量、成本、客户反馈。
这些曾经是她每天最熟悉的事情。
娜姐看了她一眼,忽然问:“笑笑,你今天有时间吗?”
徐笑笑点头:“有啊,怎么了?”
“正好。”娜姐笑着说,“该对账了。这个月报表我昨晚整理了一部分,本来还想着过两天给你发邮件,你既然今天有空,要不咱们一起核一下?”
徐笑笑几乎没有犹豫:“好。”
刚好今天傅言琛带着小念安去了公司,傅宇轩也去学校了,她难得有这样完整的一段时间。
徐笑笑起身去了书房,她打开电脑,登录邮箱,娜姐很快把电子报表、流水明细、供应商账单和员工排班表都发了过来。
徐笑笑一边和娜姐保持视频,一边点开表格。
刚开始她还有些生疏,毕竟太久没亲自处理这些数字。
可看了一会儿,那种熟悉感很快回来了。
她拿起笔,在笔记本上写下几项重点:“这个月原材料成本比上个月高了百分之六,是因为新品试做吗?”
娜姐立刻翻了翻资料:“对,一部分是新品试做,还有一部分是黄油和奶油涨价,供应商那边说最近进口原料价格上调,我正打算跟另一家谈谈,看能不能压一点。”
徐笑笑想了想:“品质不能降,但可以分开采购,像低糖系列用的酸奶和豆乳,不一定非要跟原来的烘焙原料商拿,可以找更专业的乳品供应商比价。”
娜姐点头:“我也是这么想的。”
徐笑笑继续往下看:“线上订单增长挺明显的。”
“嗯,最近小红书上有两个博主来探店,发了之后带了一波流量。”娜姐说,“不过外卖包装成本也跟着上去了,你看看这里。”
徐笑笑点开明细,眉心微微拧起:“包装是贵了点 好看是好看,但如果每单成本都这么高,长期不划算,可以保留礼盒款,普通外卖单换成简洁一点的环保包装。”
娜姐笑了:“你看,你一上手就还是那个徐老板。”
徐笑笑一怔,随即也笑了。
她低头看着电脑屏幕上密密麻麻的数字,心里忽然有一种久违的踏实。
原来她不是只会围着孩子转。
她依然能做判断,能发现问题,能提出解决办法。
她也依然是那个把一家小甜品店从无人问津做到有稳定客源的徐笑笑。
两人对了将近两个小时的账,中途娜姐还把店里的新品拍给她看。
透明橱窗里,一排排蛋糕摆得整整齐齐海盐焦糖栗子卷表面撒着细碎的栗子仁。
奶油卷层次漂亮;豆乳抹茶盒子颜色清爽,最上面薄薄筛了一层抹茶粉;还有几款造型可爱的小动物泡芙,是给周末亲子客群准备的。
徐笑笑看着看着,忍不住说:“我真想去店里看看,可惜,太远了。”
娜姐立刻抬头:“是啊,你再不来,店里的小姑娘都快忘了老板长什么样了。”
徐笑笑笑着嗔她:“哪有那么夸张。”
“怎么没有。”娜姐哼了一声,“不过你要是来,也别太累,坐着看看就行,别一来就进后厨忙。”
徐笑笑心里微暖:“知道了,以后再说吧。”
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