比如，何晓军前世的黑帮对付像他现在这样的饮食摊档，就有一个这样的阴手段，每天让一批混混，两人一桌地占了饮食摊档的所有桌子，每桌只点一碟最便宜的东西，一占就是几个小时，让你赶又没有借口，生意又无法做，不得不关门大吉。
虽然不知道现在的黑道会不会这一手？不过，为了免得日后麻烦，何晓军还是选择了出点钱买个平安。
当然，为了免得对方得寸进尺，何晓军同时也露一手，让对方不敢欺人太甚。
不知是保护费的作用，还是露两手的作用，何晓军他们的饮食摊档在那天之后，还真没有遇过麻烦，再没有人到他们这摊档来闹过事。
那天之后，还有一个变化就是“醉香楼”的那位早先见了何晓军还鼻孔朝天的护院，态度有了一百八十度的改变，不但鼻孔的高度下降了，见到了何晓军，还露出了天生就勉强的笑容。
摊档的安稳，再加上何晓军的手艺也确有两下子，做出来的东西不但在当代标新立异，味道口感也让人推崇，还有摊档的服务态度又好，价格也便宜，所以，摊档的生意像雨后春笋般，节节拔高。
在开档半个月左右，何晓军他们的摊档已经出了名。其中，最出名的还是他们摊档的粥。
何晓军现在每天要做的粥底，由原来每天的一煲，到现在每天三煲，才够应付当天的生意。
“及第粥”这种既好兆头又好吃的食品，在城里已经流传了开来，每天早晚到饮食档来吃粥或买回家吃的人络绎不绝，让何晓军那用来生滚粥的炉子，也由一个增加到了三个。
说到了这个滚粥的器具，还让何晓军伤了次脑筋。
在何晓军前世时，做生滚粥生意用的器具，都是一些特别的器具。炉子是用那种特制的高火头炉子，燃料用高燃点的石油气，煮粥的器具，一般用薄片制成的金属容器。
那些煮粥的金属容器，用薄金属片特制而成，呈圆形或方形，也有人用现成的、那种薄金属片制作的舀水瓢来作煮粥的器具。
用这些专用的器具生滚粥，既达到快的效果，用起来也方便。
但在当今这个落后的年代，又哪来的特制炉子、石油气和金属容器？
何晓军那用煤炉加瓦煲的生滚粥用具，做一碗粥的时间，他估计起码比前世的同行耗时多四五倍，所以，每到早上这个粥市生意兴旺的时间，不但买粥的人要排队等候，何晓军也忙个手脚不停。
为了改进这个做粥的用具，何晓军想了许多的办法，却苦于手头上没有材料，所以，一直就无法解决。
直到了开档一个月后，一次大牛的意外受伤，才终于让何晓军找到了合适煮粥的容器，并根据那个煮粥容器改造了炉子，成几倍地提高了做粥的效率。
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