而黄家晒得的盐倒也没有私下贩售，除了给富来客栈送来日常要用的和自己留些外，全都卖给官府，所以虽然是违规，但也没到触犯律法很严重的地步，福州刺史正是需要和王况交好的地步，知道黄家如今也和王况有那么一层连襟关系，自然就不会加以刁难了。
好不容易等到半个月过去，这天，孙二和孙铭前、孙掌柜一大早，都还没吃早点，就早早的来王家，催促着王况开坛看看王况捣腾的这个叫什么腌菜是个什么样的。
而多了一道堆黄工序的，腌渍的时间还是不够，只有没堆黄的够了时间，其实半个月也就是将将能吃的样子，最好的情况是要等到二十天之后，王况本来还想等等的可实在是拗不过孙掌柜拉下老脸来央着王况开坛看看，就让人抱了一坛过来，拍开泥封后，将上面一层的撇掉不要，还没挖出来，大家就猛抽鼻子，似乎想要闻香味。
而这时候的腌菜也确实是有那么一些的特殊香味，但真正的香却是要和肉一起炒了之后，腌菜和豚油经过充分的混合之后才能出来，而且是越炒越香。
“倒也没甚出奇之处啊。”孙铭前瞅了瞅坛中已经变得黑紫色的腌菜，说到。在众人中，算是比较有发言权，而且他和王况关系特殊，在王况面前也能放得开，王况官当得再大，那也是对他尊敬有加的。
“不急呢，这香还得和豚肉一起炒过之后，才能出来，而且是越炒越香，走，去客栈里。”王况说完就走，孙铭前和孙掌柜也跟了去，孙二瞅了瞅，实在找不出他能支使的人来，王家的人，他可不敢使唤，只好自己低眉顺眼的抱了那开了封的腌菜跟了出去。
客栈里随时都有一大钵切好了的五花肉，备着有客人要点红烧肉吃的，切的厚度也正好，一指来厚，其他调料也都齐全。
王况也不动手，现在孙嘉英已经到了王况说一，他就能反三的地步了，在王况大致的说了下做法之后，孙嘉英就忙了起来，这时候还早，食客不多，只留了一个资格还不够老到可以在别人都忙着他可以休息的厨师在烹着菜，其他人就都围了上来瞧新鲜。
孙嘉英先从坛里取了一钵的腌菜出来用水洗过后（腌渍前晾晒的过程中难免会有尘土沾上，是要洗过的，如果能确保装坛前是干净的，就不用再洗），再用水煮一遍，将腌菜里的盐份煮些出来，然后捞起等冷了后挤干水份（可以捞起后用水冲冷再挤），放一边备用。
锅五分热，放进大约一半腌菜量的五花肉煸出油，煸熟后，再倒入切好的辣椒（不吃辣的可以不放辣椒），拍好的蒜进去煸香后淋酒，再将腌菜倒进去一起翻炒到腌菜里先前因煮过而带的水份干了就可以起锅了，做法非常简单。第二次炒的时候如果过干，可以洒些水进去，同样是炒到水份干了就行，如是能控制好火候，用小火炒，则不用加水，这样炒的会越炒越香。
炒得了，端上桌，王况就盛了一碗粥，就着炒腌菜吃了起来，他已经有好多年没吃到这个味道了，心里其实比别人还惦记着呢。
王况带头，其他人也不甘示弱，都盛了粥吃了起来，腌菜炒肉的好处就是有荤也有素，一碗腌菜就可以下饭，是佐粥的最佳。
大家正吃得不亦乐乎，就听堂前门口一个声音道：“什么东西这么香？”这话音很怪，仿佛是舌头捋直了说出来的，王况听了心中一动，往门口看去。
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