“只是吹完气要记得扎起来，这样可比在鸭肚子里灌水来的方便简单多了，而效果也比灌水来的更好一些。”
赵敏这说法实在是神奇的很，但是细琢磨起来似乎又有一些道理的，王大厨对着徒弟一个眼神示意，徒弟便上前操作了起来，等把鸭子吹的鼓鼓的，确实比在肚子里灌水还要鼓一些。
更重要的是这样皮和肉已经肉眼可见的分离可不少，若是烤完，只怕真的是可以自动分层了，这个结果，还是让王大厨颇感兴奋的。
“上烤炉。”
王大厨也迫不及待的想试试，没有犹豫，更不好多说话，怕一会儿说了什么不好的话，到时候就是打自己脸了。
烤炉这边木兰花正满的不亦乐乎，满头的细汗，显得有些狼狈，这不，看到赵敏来了立刻就拉着脸诉苦起来。
“敏敏，这烤鸭还真是个累活，而且热死我了，要是冬天，应该能舒服点。”
木兰花啧了一声，对着这个烤鸭炉子感慨半天，要不是为了心爱的尧之哥哥能吃上她亲手做的烤鸭，她怎么可能会耐着性子在这里忙活呢。
“在后厨忙活哪有不累的，你现在累的只是身体，其实更多人累的是心，为了让顾客吃上一口称心如意的，后厨不知道多少人绞尽脑汁的在忙活呢。”
赵敏轻轻的说了一句，倒是让王大厨觉得说到了点子上，果然同行才是真爱，毕竟只有同行才能理解同行的难处和苦楚。
“王大厨，刚才那是第一个问题，这第二个问题就出在这炭火上。”
赵敏对着那炭火使劲一闻，她刚才便发现了，这炭火没有香味不说，甚至还会让烤鸭身上也带着一丝若有若无的炭火味，这才是影响烤鸭味道的重要部分。
“可是这炭火我们用了几十年了，是上好的水木炭火，他们烟少，对烤鸭的影响已经降低到最小了。”
王师傅解释了一句，他毕竟对这些很是了解的，世面上的炭火可都是经过无数次试验，只有水木炭火最合适的，价格昂贵的很，但是醉风楼不缺钱，别的酒楼可就用不起了。
赵敏却是轻轻摇头：“你们为了减少烟对烤鸭的影响，用了这上好的水木炭火，不仅价格昂贵，而烟火味还是难免有一些附着在烤鸭身上的。”
“但若是用一种烟味可以给烤鸭加分的炭火，岂不是又省钱，又能出产更好的烤鸭，还能更加独树一帜，保证你们的生意还可以持续火爆几十年。”
赵敏笑着，卖了个关子。
而这会儿王大厨已然信了一半了，毕竟赵敏只是个门外汉，但是说的话语却是有道理的，不像是胡言乱语。
“您请说，需要什么我立刻差人去准备。”
他毕竟要验证清楚了，就现在，就此刻。
赵敏眉头一皱，思虑了起来：“梨木，或者枣木。”烤鸭自然是用果木最好了，但是这里水果并不丰富，赵敏知道有梨有枣，所以便说了这两种。
都不用王大厨吩咐，边上机灵的小厨师已经跑去后院柴房了。
“呵呵，这些普通木材我们这里倒是都有，只是这烧起来真的会有香味出来吗？平日里拿他们当普通柴火做饭，并没有觉得有什么特殊的。”
王大厨已经没有贸贸然否决赵敏的想法，只是依然有些顾虑罢了。
赵敏轻轻一笑：“果木燃烧过程中会释放油脂，会带着香气，但是若当做普通柴火做菜，菜味那么浓，所以根本察觉不出来的。”
“但是烤鸭就不一样了，这烤鸭的炉子半封闭，味道出不去，最后自然是尽数落在了烤鸭的身上，王大厨不妨一试，若我说的有不对的地方，还请多包涵了。”
赵敏谦逊了一句，她可是个小吃货，对吃食研究颇多，这果木烤鸭就是所有烤鸭界最好吃的存在了，她才不会说错呢，要是错，那也是这个时代错了，对，就是这样。
“恩，试试无妨。”王大厨冷静了很多，试试就试试，成了对自己没坏处，不成也能打打这些自认为专业的人的脸，省的以后这刘掌柜把什么人都往后厨来带。
又说了两句，赵敏等人便回到了雅间等候，刘掌柜得知赵敏的身份殷勤的不得了，什么好酒好菜好点心，都是亲自送来的。
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