老大爷点了清蒸鲈鱼和麻婆豆腐;
年轻姑娘则点了鱼香肉丝和一份番茄蛋汤。
陈父将订单送到厨房窗口,陈郁接过来看了一眼,然后点了点头。
“好嘞,二十分钟就好。”
他转身从冰箱中取出食材——一块五花肉,一条鲈鱼,一块豆腐,一些蔬菜和配料。
然后,他拿起菜刀,手腕一抖,菜刀在掌心中挽了一个漂亮的刀花,寒光闪过,刀刃精准地落在砧板上。
那一刻,整个小店都安静了。
三位客人原本正在低头看手机或闲聊,听到刀与砧板碰撞的声音,下意识地抬头看了一眼。
然后,他们的目光就再也移不开了。
陈郁的刀工,已经不是“精湛”两个字能够形容的了。
只见他左手按住五花肉,右手持刀,刀起刀落,动作快如闪电,却又带着一种奇异的韵律感。
肉片在他刀下整齐地排列开来,每一片都薄厚均匀,大小一致,仿佛是用尺子量过一般。
切完肉,他又开始处理葱姜蒜,刀锋过处,葱花细如发丝,姜片薄如蝉翼,蒜末碎如细沙。
一切动作行云流水,没有丝毫停顿,仿佛不是在切菜,而是在进行一场艺术表演。
三位客人不约而同地站了起来,走到厨房的玻璃隔断前,伸长脖子往里看。
年轻姑娘甚至忘记了拍照,张大了嘴巴,眼睛一眨不眨地盯着陈郁的手。
老大爷捋了捋胡子,啧啧称奇。
“好刀工!我活了六十多年,还是第一次见到刀工这么好的人!”
中年男人也连连点头。
“本来还觉得菜价有点小贵,但光凭这刀工,这顿饭就不亏了。”
陈父陈母也围了过来,看着儿子在厨房中忙碌的身影,脸上满是惊讶和自豪。
陈母捂着嘴,眼眶有些湿润——她从来不知道,自己的儿子竟然还有这样的本事。
陈郁没有受到围观的影响,他的注意力完全集中在手中的食材上。
切好配料后,他开始炒菜。
热锅凉油,葱姜蒜爆香,肉片下锅,翻炒,加调料,大火收汁——
每一个步骤都精准到位,每一个动作都流畅自然。
厨房中弥漫着浓郁的香气,那是肉香、酱香、香料的味道混合在一起的气息,让人闻了就忍不住咽口水。
不到十分钟,四菜一汤全部完成。
陈郁将菜肴分别装盘,每一道菜的摆盘都精致美观。
红烧肉码放整齐,色泽红亮,汤汁浓稠;
清蒸鲈鱼上点缀着葱丝姜丝和红椒丝,色彩搭配恰到好处;
麻婆豆腐上撒着一层花椒粉和葱花,红白绿相间,引人食欲;
鱼香肉丝和蒜蓉空心菜也都色香味俱全。
陈父陈母从出菜口将菜端出,放到三位客人的桌上。
三人看着桌上的菜肴,都不由得愣了一下——他们原本以为,家常菜嘛,能有多好看?
但眼前的这几道菜,无论是色泽、香气还是摆盘,都不输给那些高档酒店的大厨作品。
中年男人率先夹起一块红烧肉,放入口中。肉块入口的瞬间,他的眼睛猛地瞪大了。
肉块炖得恰到好处,肥肉入口即化,瘦肉酥烂入味,酱香浓郁,甜咸适中,还有一种他从未尝过的独特风味,在舌尖上层层绽放。
他咀嚼了几下,然后闭上眼睛,长长地呼出一口气。
“绝了……这红烧肉,绝了!”
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