柴火的火候很难控制,不仅容易导致温度过高,而且铁锅受热不均,靠近锅底的温度太高,容易把糖汁煮得焦糊。
一旦出现焦糊,整锅糖都会弥漫着杂色和异味。
口感极差不说。
还会对肠胃产生刺激。
回春炉能利用余热保温。
温室大棚能收集阳光的热量。
能不能把两者的原理结合起来,改进熬糖的技术,解决火候难以控制的问题呢?
“有了!”
隔天一早,曹德叫来善于动脑子的石小勇帮忙打下手。
“你师娘最近身体不适,老子准备改进熬糖存在的几个问题,帮着她调养身体,你一会儿和我去趟县里,购买大陶罐和几个铜釜。”
“师父,这些东西和熬糖有什么关系啊?”
石小勇一脸疑惑。
曹德语出惊人。
有了它们,曹德就能搞出水浴法熬糖。
“用水来熬糖吗?那糖不就化在水里了?!”
石小勇彻底惊了。
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