单独挑选出来的鳄鱼排，打上几个鸡蛋，再放一把淀粉，搅拌均匀。
这个单独做，等会用来油炸做椒盐鳄鱼排。
肉质比较柔软的鳄鱼肚腌一下。
放葱姜蒜、豆豉、辣椒碎，调味加盐加生抽，加蚝油。
再加一点点白醋。
搅拌均匀，腌制入味。
再放一些淀粉，搅拌均匀锁住水分。
放一勺植物油，搅拌一下就可以了。
放到蒸盘里面。
铺平。
摆放整齐。
放到大火熊熊的蒸锅里面，蒸个半小时左右。
看着林枫行云流水般的操作，众人懵逼的同时目不转睛。
第一次知道，鳄鱼原来有这么多吃法。
这样做的。
莫名其妙的。
他们突然之间也想尝试一下。
林枫可不知道他们心里在想什么。
专心致志地处理着面前的食材。
鳄鱼头和鳄鱼排处理好了，接下来处理鳄鱼腿。
处理干净的鳄鱼爪子温水下锅，放葱姜、料酒先焯一下水。
焯好水之后捞出来清洗干净。
起锅烧油。
锅中倒入葱姜碎和辣椒碎，炒出香味。
这时候放入一勺豆瓣酱，继续炒香炒出红油。
加水。
调味加盐。
倒入生抽、蚝油。
水开后把刚刚的鳄鱼爪子回锅，扣上锅盖。
大火闷煮10到20分钟。
出锅前淋上水淀粉。
继续大火收汁。
汤汁粘稠后出锅。
鳄鱼腿一做好，辛辣鲜香的美味就飘了出来。
红彤彤的，很是诱人。
再撒上一点葱花，红绿搭配。
可惜，面对众人迫不及待的目光，林枫直接把菜放进了柜子里。
“现在不可以，等都做好了才行。”
林枫知道，这道菜要是一上桌，一眨眼的功夫可就没了。
得等。
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