接着他又烧了一些热水，倒进面粉中，先搅成面絮，再揉成面团。
京城的春饼是用烫面做成的，吃起来柔软筋道，虽然薄得透明，但却能卷进去很多食材和菜品。
面团揉好饧发一下。
趁着这个功夫，林旭将青菜淘洗一遍，顺便又调了个炸香椿叶的全蛋糊，这种面糊用来炸香椿叶口感会更香更酥，卷到春饼里面会更美味。
面松弛好后，林旭揉一下，分成一个个比包饺子略大的面剂子。
将所有面剂子摁扁，上面抹油，再摞起来，用擀面杖擀成薄饼。
春饼越薄越好，这样才能卷进更多的菜，吃起来也更加美味。
饼坯做好，林旭放平底锅，开始烙。
烙春饼不能放油，在无油的状态下将饼烙熟，就可以放进筐里了。
这个过程挺快的，因为饼比较薄，加上直接在烧热的平底锅上烙，所以放进锅里不到一分钟，基本上就熟了。
再翻面稍稍烙一下，就出锅开始烙下一张。
等烙好后，林旭换上油锅，将香椿叶蘸着面糊放进锅里炸到香酥，捞出来摆在盘子里，接着把粉条捞出来切成段，开始做炒合菜。
这其实很简单，就是把所有菜品合在一起炒制。
炒的时候要放一些干辣椒段，增加菜品的香辣味，这样卷在春饼中吃着更过瘾。
最后，摊一张金黄的鸡蛋饼往合菜上一盖，这顿春饼就制作完成。
为了更有咬春的气氛，林旭还特意凉拌了一些心里美萝卜丝。
切成细丝的萝卜用清水淘洗一遍，去掉萝卜中的怪味，再用食盐、香醋、绵白糖、生抽、蚝油等调味品拌均匀。
最后淋上一些辣椒油，美味即成。
春饼做好后，林旭又烧了个比较开胃的酸辣鸡蛋汤。
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不装了 我是厨神我摊牌了