随着铁刮子的上下翻飞，黑色的猪毛纷纷脱落，露出底下白嫩的猪皮。不多时，一整头猪就被刮得白白净净。
开膛破肚是最考验技术的环节。赵大山用尖刀从猪的腹部划开，小心地避开内脏。一股热气从腹腔中冒出，伴随着特有的腥味。
“看，这是猪油，”赵大山指着一层厚厚的脂肪，“炼出来炒菜最香。”
他熟练地将内脏一一取出：滑溜溜的猪肠、深红色的猪肝、拳头大小的猪心...每一样都被小心地放在不同的容器里。
“猪肠要反复清洗，做血肠最好吃。”
“猪肝要趁新鲜炒，时间长了就老了。”
赵大山如数家珍地介绍着各个部位的吃法，围观的村民都听得津津有味。
分肉的过程更是热闹。按照村里的规矩，杀猪的人家可以留下猪头和大部分的肉，剩下的小部分要分给帮忙的人家和村中的长者。
“这块后腿肉给赵大山，今天他出力最多！”
“这块五花肉给梨家，春明和子安今天没少使劲！”
村长公平地分配着猪肉，每个人都眉开眼笑。
梨景山分到了一大块五花肉和一根猪蹄，梨春明高兴地接过来：“娘做的红烧肉最好吃了！”
夕阳西下时，杀猪的热闹渐渐平息。村长夫人已经开始准备杀猪菜——用新鲜的猪肉、猪血和蔬菜炖上一大锅，招待所有帮忙的人。
梨家人留在村长家吃杀猪菜，大锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，猪肉的香味飘出老远。大家围坐在一起，喝酒吃肉，畅谈着一年的收获和新年的打算。
梨初看着这热闹的场景，心中涌起一股暖流。这种浓浓的乡土气息和人情味，是她穿越前在城市中从未体验过的。
回家的路上，天色已暗。家家户户都点亮了灯笼，贴上了春联，整个村子笼罩在节日的喜庆中。
“又是一年啊。”梨景山感慨地说，“希望来年风调雨顺，有个好收成。”
梨子安意犹未尽地说：“今天那头猪真够猛的，我的胳膊现在还酸着呢。”
梨初笑着接话：“但是很值得啊，感受到了浓浓的年味。”
远处，不知谁家放起了鞭炮，噼里啪啦的声音在夜空中回**。海风送来咸腥的气息，与空气中的火药味混合在一起，构成这个海边小村特有的年味。
回到家中，封氏已经包好了饺子。
一个个圆滚滚的饺子摆放在桌子上。
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