蝤蛑馄饨其实就算是蟹黄馄饨。薄如蝉翼的馄饨皮近乎透明，隐隐透出里面饱满的橙红色蟹肉馅。汤底是清澈的高汤，飘着几根碧绿的鸡毛菜。馄饨小巧玲珑，一口一个。牙齿轻轻咬破那极薄的皮，里面鲜甜滚烫、带着浓郁蟹香的汤汁瞬间在口中爆开。紧跟着是扎实鲜美的蟹肉馅，用料十足，鲜味纯粹，让人吃得停不下来。
当最后那道压轴的“莲房鱼包”被小心翼翼地端上桌时，所有人的目光瞬间看向了它，连呼吸都为之一滞。
那是一个约莫巴掌大小、完整无缺的碧绿莲蓬。仿佛刚从荷塘中采摘下来，还带着水汽的鲜活感。莲蓬表面天然的凹凸纹理清晰可见，甚至能看到几颗未完全脱落的、深褐色的莲子镶嵌其中，充满了自然野趣。
此时是春季，哪里来的莲蓬？不过是厨师巧思，用面染了莲蓬绿做的罢了！
盖子被轻轻移开，一股难以言喻的、清雅绝伦的香气袅袅升起，瞬间盖过了满桌海鲜的浓香。
那是莲蓬特有的、带着水泽清气的草木芬芳，混合着一种极其纯净、温润的鱼肉鲜香，还有一丝若有若无的、属于火腿的醇厚咸香。这香气仿佛能涤**心神，让人联想到夏日雨后初绽的荷塘。
透过敞开的“莲蓬盖”，可以看到里面被塞得满满当当的内容物。主体是雪白细腻、如同上等羊脂玉般的鱼茸。那鱼茸的质地细腻到了极致，不见一丝纤维，呈现出一种温润的光泽。在洁白的鱼茸之中，均匀地点缀着切成极细小丁、色泽深红油亮的火腿粒，以及同样细小的、如同翡翠碎屑般的嫩笋丁。红、白、绿三色在碧绿的莲蓬容器映衬下，显得格外清新雅致，如同一幅精致的工笔小品。
王云珠眼中带着惊叹，小心翼翼地用公勺舀起一勺。
那勺中，鱼茸洁白细腻，火腿红润油亮，笋丁青翠欲滴。
舌尖首先触碰到的是那极致细腻、温润如玉的鱼茸。
它几乎不需要牙齿的咀嚼，在口腔温热的包裹下，如同初雪消融，瞬间化为一股极其纯净、鲜甜、柔滑的暖流。
这鲜味，不是海鲜的霸道，而是河鲜特有的清雅甘甜，被处理得没有一丝土腥，纯净得如同山涧清泉。
紧接着那细小火腿肉粒在舌尖轻轻一碾，便爆发出极其浓郁的咸鲜与油润香气，带着岁月沉淀的醇厚风味。
脆嫩笋丁的点缀也很妙。它那极其细微的爽脆口感，与鱼茸的入口即化、火腿的油润丰腴形成了精妙的对比。笋丁本身淡淡的清甜，更完美地中和了火腿的咸度，使得整体味道达到一种平衡与和谐。
而贯穿始终的，是那莲蓬容器在蒸制过程中渗透出的、若有若无的清雅荷香。
这股草木清气如同一条无形的丝线，将所有味道巧妙地串联、包裹，形成一种浑然天成、清雅脱俗的独特风味。
几人筷勺不停，一遍感叹不愧是和鲜楼，一遍恨不得再多加几道菜。
窗外，礼县的新年依旧喧嚣热闹。
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