透过烤箱那层玻璃，清清楚楚——
那块猪肉，竟然……稳稳地压在了刚刚炸开的二十八粒茴香上！
一颗，两颗，三颗……
整整二十八颗，像排成阵的滚轮，托着肉块，纹丝不动！
按理说，这么猛地一甩，肉压下来，茴香早该被弹飞、蹦出去三米远。
可你猜怎么着？
一个都没跑！
连晃都没晃一下！
好像那肉不是甩进去的，是有人轻轻搁上去的，温柔得像给襁褓里的婴儿盖被子。
徒弟们全炸了。
庞日峰笑了：“都想学？行，以后我一并教你们。”
话音刚落，十二个人齐声欢呼，激动得跟中了彩票似的。
他们太清楚了——这手法，绝了！
不是炫技，是实战神器！
就拿烤猪蹄来说——
普通做法，整只炖烂，皮软得跟泥一样，咬下去没劲儿。
可要是能把皮和架子的接触点，精准控制到每一分，就能让外皮焦香酥脆，内里胶质糯到粘牙，一口下去，香得人脚趾头都蜷！
而这，就得靠那股“准得不像话”的巧劲儿！
刚才那一招，不是蛮力，是用肉眼都看不出的肌肉微调，把力道拿捏到毫厘之间！
师父这一手，直接把他们对火候、对食材的理解，推上了天！
就在众人脑子还在嗡嗡转的时候——
异变再生！
那压着茴香的猪肉，忽然一震！
二十八粒茴香，同时从顶端“嘭”地爆开！
不是炸碎，而是像盖子被顶翻，哗啦一下——
肉块被这股猛力一顶，腾空飞起！
“啪！”
落下的地方——正好就在那堆迷迭香旁边！
大家眼睁睁看着——
原本慢悠悠飘着的迷迭香香气，像被磁铁吸住，一股脑全贴到了猪肉上！
紧接着，猪肉表皮——
“咕嘟、咕嘟”……冒出了密密麻麻的小鼓包！
那是——酥皮正在成形！
香气，猛地炸开！
不再是淡淡的烤味。
是那种，香得你鼻子发酸、喉咙发紧、浑身血液都在喊“吃它！”的霸道香味！
连那十二个见惯风浪的徒弟，姚老、郎家父女，都齐齐吸了口气。
嗓子眼儿像被这香气勾住，咽不下，也吐不出。
谁都没说话。
可人人都知道——
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