他用筷子挑了几粒葱花，轻轻撒在刚舀起的半勺汤上。
再一口喝净。
眉毛舒展开来，脸上浮出满意的笑。
这汤清甜爽口，玉竹带点润喉的甘，百合透着柔和的甜，鹌鹑肉香早就融进汤底，丝丝缕缕全是滋味。
更妙的是——他立马尝出来，这老汤底子，是鸡、鸭、猪三样一起吊的高汤，文火慢炖得足足一个半小时左右。
这一搭一配，愣是把整碗汤拔到了龙氏五品！
“这玉竹百合鹌鹑汤，高汤用了鸡鸭猪三样熬的，火候应该控制在九十分钟上下？”
光头老板心里咯噔一下，手心有点冒汗，忙点头：
“对对对！庞大师，是不是……哪里不对劲？”
庞日峰笑着摆摆手：
“没问题！单论老火靓汤，你这手艺已经够稳了。”
接着，他又尝了别的汤。
最家常的老鸭汤，居然也稳稳踩在龙氏五品线上！
再一看，店里用的全都是当天早市刚拉回来的活禽鲜货，水灵灵、亮闪闪。
难怪呢——
这家“天和靓汤”，为啥能天天满座？
为啥连广东广西的食客，坐几个小时高铁都要赶来喝一碗？
真不是瞎吹的。
光头老板搓着手，盯着庞日峰，声音压低了问：
“那个……庞大师，您要点小葱，是……？”
庞日峰笑一笑，干脆道：
“你来试试？”
光头老板当场愣住，又惊又喜，还带点不敢信：
“我？我能试？”
庞日峰点点头，眼神温和：
“试了才知道，这点葱，到底妙在哪。”
光头老板深吸一口气，赶紧让伙计重新盛一碗玉竹百合鹌鹑汤，照着庞日峰的样子，舀一勺汤，撒几粒葱花，仰头喝了下去。
就在汤滑进喉咙那一秒——
他整个人一震，眼睛猛地睁大，瞳孔里像点亮了两簇小火苗！
“哎哟！！这味儿……跟刚才完全不是一回事！”
“庞大师，就这几片葱？咋一沾汤，整碗汤立马活过来了！”
“太神了！真的太神了！”
他一边嚷一边又赶紧舀了一勺往嘴里送。
干这行二十多年了，汤方子是从老妈手里接过来的。
当年为了开店，他跑遍两广大小汤铺，喝过上千碗老火汤，边喝边记、边记边改，才把自家这配方定下来。
葱他不是没放过，但以前直接扔进锅里煮，或者最后撒一把，总觉得冲淡了汤的本味，反倒画蛇添足。
哪想到，庞大师这招“葱不入汤、只落勺尖”，竟让整碗汤从四品跃到了五品！
庞日峰看出了他的震惊，笑着解释：
“你汤底扎实，老火汤讲的就是原汁原味，但这容易显得‘平’——只有鲜，缺一点跳脱感。”
“葱花搁勺上，热汤一激，辛辣化成香气，舌尖立刻‘醒’了；”
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