吃下来，说实在的，火候差点意思，调味也偏重，离他标准差得不是一星半点。
但问题是，这价钱——三四块一盘，还管饱！
在路边小馆子里，能吃到这水平，已经够意思了。
他心里默默点头，可真正让他上心的，还是那碗醉蟹。
没有花里胡哨的盘子，就是个透明大碗，汤汁浑浊，几只大闸蟹泡在里面，蟹身还被开了口，省得吃的时候剥壳麻烦。
庞日峰戴上一次性手套，顺手捞了捞，底下的蟹壳一翻，黄灿灿的蟹膏直接冒出来，满满当当。
他夹起一小块，凉凉的、糯糯的，放嘴里一抿——
眼睛猛地一眯。
嗯？有点意思。
他没急着动，又捞了只蟹身，连腿带壳一起塞嘴里。
不用拆，不用啃，轻轻一嘬——蟹肉“啵”地一下，像果冻似的全吸进嘴里，鲜得发甜，带着点微微的滑润感。
可最绝的是那汤汁。
明明一股浓烈的酒香扑鼻，可吃进嘴，酒味轻得几乎察觉不到，甜、鲜、咸，全都揉在一块儿，不吵不闹，稳稳当当。
要不是他这舌头被系统改过，他真能以为这菜压根没加酒。
可这香气……绝对藏了料。
他心里一动：这水平，少说也是龙氏五品的门儿了。
他放下蟹腿，没说话。
老板脸都白了，手心全是汗，小心翼翼问：“庞……庞大师，这蟹……有啥不对劲？”
庞日峰抬眼看他，没答反问：“你这酱，自己熬的？”
老板一愣，咽了口唾沫：“是……是我自己调的，怎么了？有哪里不地道？”
庞日峰摇头，笑了：“没事儿，就是好奇，你咋把酒味儿藏这么深？闻着满屋都是，吃进嘴里却像没放似的？”
老板擦了把汗，赶紧解释：“我……我先把花雕酒煮开，等酒气散了再倒进料里，慢火煨了好久。”
庞日峰一听，心里“咔哒”一声，亮了灯。
老办法，笨法子，但真管用。
没耍花样，没炫技巧，就靠耐心和火候，把最难弄的酒香给“驯”服了。
他看着老板那张被油烟熏得发黄的脸，突然就想起了老七。
那家伙，当年也是这么个傻劲儿，死磕一道菜，一熬就是三天。
“啧……”他心里嘀咕，“老七要是见了这人，怕是连夜都想收徒。”
他越想越顺。
能调出这味儿的，就算没进过国宴、没拜过名师，那也绝对是块真料。
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