1974年5月，与原有密切联系的加拿大帝国商业银行联组怡东财务有限公司。这是“长实”走向企业国际化、多元化的重要起步。
20世纪70年代的香港，四大资本最雄厚的英资洋行“怡和”、“太古”、“汇丰”及“和记”，在许多大生意中，威力只手遮天，李嘉诚决定运用长江实业雄厚资金，收购香港某些具有实力的上市公司，第一个目标便直指怡和集团的主要旗舰“九龙仓”。
1977年1月，李嘉诚及其“长实”积极参与位于港岛中环遮打站上盖（后建环球大厦）、金钟站上盖（后建海富中心）建设竞投，一举战胜老牌英资“地产股王”置地公司。次年4月，又成功地收购了美资永高公司，接手经营香港希尔顿大酒店和印尼巴厘岛的凯悦酒店。并相继购入虎豹别墅及其他多项地皮、物业。“李超人”名声鹊起，广誉为“一指擎天”的商场“神算手”，并首次在加拿大的温哥华收购物业。
1978年，李嘉诚再次以出其不意的战术，收购另一老牌英资公司“青洲英泥”，成为该公司董事局主席。不过，最令李嘉诚难忘的胜利，是成功地控制了老牌英资财团“和记黄埔”。
1981年1月1日，李嘉诚出任“和黄”公司董事局主席。成为在香港第一个控制英资财团的华资财团，也成为在香港第一个入主英资财团的华人总裁，创华资集团在香港获取成功的先例。
当时，并没有人追问当中关键性的一役，是汇丰银行为何愿意将手上的“和黄”股票卖给李嘉诚。内里的原因，直到1998年李嘉诚接受香港电台访问时才说出。原来，当年“汇丰”极为欣赏李嘉诚的管理方法，认为由他带领“和黄”，必定会发展得更好，所以愿意相助。结果亦证明，“和黄”落在李嘉诚手上，不出几年，已发展为一个国际性的公司，晋级世界等级的跨国企业。
事实上，李嘉诚确有“妙手回春”的管理本领，“青洲英泥”、“和记黄埔”、“港灯”集团等等经过他的改组和整顿后，一一发展壮健，成为他手上甚具实力的大公司。
1979年10月，李嘉诚应荣毅仁邀请，出任中国国际信托投资公司董事，负责引进外资工作。1980年，被《金融时报》称为“香港财经界四大金刚”之一，并被香港评为1980年度的“风云人物”。1981年5月，李嘉诚获委任为非官守太平绅士。
20世纪80年代之后，李嘉诚的版图再进行一系列的扩张，不断进军新地域，发展多元化。除了房地产外，还经营航运服务、电力供应、货柜码头以及零售等，形成一个坚不可摧，在香港举足轻重的大型综合性财团。
另外，自20世纪70年代起，李嘉诚已展开了海外投资，至80年代，他逐步有目的扩大有关的投资比重，实施企业全球性战略。分别在加拿大、美国、英国、新加坡设立根据地。业绩一年比一年好，还未到90年代，他早已成为香港的首富，并且一直保持着这个领导性的地位。
1992年3月11日，李嘉诚被国务院聘为香港事务顾问，到北京参加受聘仪式。12日，江泽民主席会见李嘉诚。4月27至28日，党和国家领导人江泽民、杨尚昆、李鹏在中南海分别会晤李嘉诚。5月1日，李嘉诚在深圳成立合资的深圳长和实业有限公司。这是李嘉诚及其“长实”系财团实施投资重点的战略转移，大规模投资祖国内地，赤诚报效家国的重大举措和标志。
20世纪90年代，李嘉诚开始在英国发展电信业，组建了Orange电讯公司，并在英国上市，总投资是84亿港元。到了2000年2月，他把持有的Orange四成多股份售给德国电讯财团，作价1130亿港元，创下香港有史以来获利最高的交易纪录。Orange是于1996年在英国上市的，换言之，李嘉诚用了短短3年时间，便获利逾千亿港元。
进入21世纪，李嘉诚更以个人资产共126亿美元（即983亿港元），两度登上了世界十大富豪排名榜，也是第一位连续两年榜上有名的华人。李嘉诚并多次荣获世界各地颁发的杰出企业家奖，还五度获得国际级著名大学教授的荣誉博士学位。
经过20多年的“开疆辟土”，李嘉诚已拥有四家蓝筹股公司，市值高达7810亿港元，包括“长江实业”、“和记黄埔”、“香港电灯”及“长江基建”，占恒生指数两成比重。集团旗下员工达到九万名，是香港第四大雇主。1999年的集团盈利高达1173亿港元。
李嘉诚在商业成功的同时，还致力于公益事业的发展。李嘉诚对家乡潮州市，也先后投资建设民房、医院、兴办70所山区基础小学、兴建韩江大桥、修复开元护国禅寺的山门、天王宝殿及观音阁、开元宾馆等等。
科教兴国，创办汕大是李嘉诚有生以来梦寐以求的最为钟情最为惬意的事业。1979年，他首议带头捐资创办汕头大学。经国务院同意批准，汕头大学于1981年8月26日正式成立。1983年秋开始首届招生办学。在李嘉诚的亲力亲为下，汕头大学经国务院学位委员会审批（1998年6月24日公布）已被列为博士学位授予单位。其所属汕大医学院的病理学与病理生理学科获博士学位授予权。汕大设有文、理、工、法、商、医、艺术、成人等8个学院，拥有14个系、20个本科专业，17个专科专业及预科文、理班等，在校学生5000多人。有中科院、工程院院士7名，博士生导师6名，正副教授300多名。另外，李嘉诚对北京大学、清华大学、协和医科大学等均有可观的资助。
对中国的残疾人事业，有关的文化教育事业和科技发展事业，对华东赈灾、云南丽江地区的赈灾、张家口地区的赈灾、深圳的赈灾救助、广东的赈灾，还有“光明行动”、各种教育、科技基金发展的资助，以至各种各样的公益事业、宗教事业、医疗事业等等，李嘉诚都有巨额捐赠。他还在全国多个省、市的贫困地区捐建了一批中小学校而未作公开公布。至2000年8月，李嘉诚对内地的捐款总额已逾40亿港元。
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