野味村的村长为了感谢他们的帮忙,特意邀请他们参加野味村每年一次的篝火晚会。
年轻人爱玩爱闹,龙师娘便让他们四人去了,自己留在家里。
所谓的篝火晚会,自然离不开吃。
村民们集资去镇上买了两头羊,他们暂时不敢吃野味了,虽然是因为黑莲教的那伙人吃了蛟龙所致,但心有余悸,他们打算在山上开荒种地,让三餐丰富起来。但长年累月简单的饮食生活,导致他们好不容易去集市上买了羊肉,却没人会做。
最后魏不好主动请缨,负责烹饪羊肉。
魏不好将羊肉分别做成酱羊肉和烧羊肉。
迟不够负责将羊肉按部位分斩成若干大块,魏不好问村民要了一只大锅置旺火上,把羊肉全部放入,舀清水浸没,煮沸撇净浮沫,将羊肉捞起,汤汁倒入其他容器待用。把煮熟的羊肉重新放入锅里,加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、小茴香,倒入汤汁,用铲刀搅拌几下,使其着色,调味均匀。随后将锅面上的肉铺平,盖上羊网油,然后放上竹箅子,用钵头盛水压实,加锅盖密封。旺火煮熟后,再焖一个时辰,启盖后撇去汤面浮沫,拣去漂浮在汤面的调料。吃之前,逐层取肉,拆去羊肉的小骨装盘,浇上原汤汁。
酱羊肉的精髓在于要把大块羊肉炖得烂透,入味,否则就塞牙不好吃。上好的酱羊肉口味咸香,色泽酱黄,肉香扑鼻,吃的时候,按照大家各自的喜好,撒上姜末、蒜末或胡椒粉,再配上一壶酒,那简直是人间天堂。
烧羊肉,则是把大块五花羊肉丢入锅里煮熟,捞出来晾干,然后放入油锅里炸,炸至表面焦黄,再全部放入大锅里加料焖煮,用酱油调色,煮到呈现焦黑色后,取出来切条。
剩下的羊杂碎用来熬汤,味道浓厚无比,没有一点羊膻味。
魏不好又做了一大锅的乌冬面,用羊肉高汤浇在面条上,撒上一层翠绿的葱末,非常鲜美。
大家围坐在篝火旁,火上架着羊肉汤锅,谁都可以去盛一碗汤喝,有的村民则拿出自家的蔬菜,切好了扔进去,稍微烫下就可以吃。
迟不够大口咀嚼着烧羊肉,这是他这辈子吃过的最好吃的羊肉,外焦里嫩,走油不腻,然后再吸溜一大碗羊肉乌冬面,感觉已经不虚此生。
魏不好斯文地吃着碗里的蔬菜,神色平淡。
一旁的迟不够突然想起了什么,转过头去,惊讶道:“今天你怎么没用公筷?”
魏不好抬起头来,火光在他眼里闪动,他淡淡道:“无妨。”
啧啧,迟不够心里感慨了下,不过又有点不放心:“你要是不好意思跟大伙说,我可以强令要求大家使用。”说着霸气地抬起胳膊弯了弯,展示自己的武力值。
魏不好被他逗得轻轻笑了笑,微微垂下,弯了弯嘴角,说:“真的不用。”
迟不够作罢,端起手里的羊肉汤,畅快地一饮而尽。
四个人吃饱了,和村民们一起跳舞唱歌,一直玩到夜深才回去,小笼包困得不行,挨着床就睡了。年糕则去喂马,为明天的行程做准备。
迟不够见魏不好朝厨房走去,以为他没吃饱,便跟了过去。
“你要吃面吗?”迟不够见魏不好正在揉面做面条,想起篝火晚会上那么多乌冬面不吃,跑回来吃清汤寡水的面条?
“做明天的早饭。”魏不好把拉好的面条丢进沸水里煮开,然后捞起来,晾在一边。“帮我找块铁板来。”他对迟不够说。
等面条晾干,魏不好把面条放在迟不够找来的铁板上,再把铁板架在火上烘烤,不一会,空气里便漫开一股清甜的大麦香味。迟不够吸了吸鼻子,问:“你在做烤面?”
魏不好没有直接回答他的问题,而是继续吩咐道:“去帮我切点葱姜蒜,还有蔬菜。”
“你要哪些蔬菜?”迟不够站在装着蔬菜的筐子里,无从下手。
“都行。”魏不好说,“挑你喜欢的。”
于是迟不够跳了胡萝卜、黄瓜还有大白菜。
魏不好把面条放到一边,过来切菜,所有的菜都被切成了小丁,然后也跟那些面条一样,全部放到了铁板上烘烤。
魏不好看着火候,见面条和蔬菜的水分都被烤得差不多了,便取走火势最旺的那几根弄熄,用木柴的余温和火星来继续帮助面条和蔬菜脱水。
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