这闻语鸢来京城不久,却马上便和苏眠月交友。看对方交谈,恐怕这苏二姑娘也是不排斥与之来往的。
更何况她还是闻绪风的堂妹,若他日嫁入侯府,她们也算妯娌关系。早早打点好,既联络了朋友感情,又维系了未来夫家的亲人关系,一举两得。
想到第一次见的时候对方惦记着吃荷花酥,那爱吃甜食的人可不就正合她意吗。
虽然她是没吃过这苏二姑娘的荷花酥,但这满大街上卖的也不少。荷花酥属中式糕点,她在现代也做过几回,不难,就是容易翻车。
面粉,水,油,和在一起揉出筋膜,再适当分成一大一小两份,分别掺合着适量紫薯同绿菜汁儿,将两份水油皮染色。
另一边猪油同面粉和在一起,先混合成雪花絮状,再揉作一团,分成许多小剂子做成油酥。有了油酥,糕点才能起酥,以达到层次分明,酥脆掉渣的效果。
两份大的水油皮再分成若干小份,擀开成薄片,包入油酥后再叠在一起醒发一会儿。之后再擀开,又重新叠三叠醒发,如此往复三四遍,很快酥皮就要做好了。
在现代一般荷花酥都是椰蓉馅儿的,加些蛋黄和黄油揉成馅儿团。一炸,光是这馅就能馋得人垂涎三尺。
但是此处并无椰蓉,也没有黄油。苏眠月只好退而求其次,选用咸蛋黄同白莲蓉和在一起。
她也没有炸过白莲蓉,想着直接油炸或许会溶掉。便用绿的酥皮包裹着蛋黄莲蓉,再用粉紫色的酥皮包裹着绿色的圆馅儿。最后用刀划几个口子,划至能看到里头的绿色油皮和略微能看到黄色的馅儿即可。
起锅烧油,用漏勺将准备好的荷花酥胚子放至油中炸,中间微微鼓起的时候用筷子将花瓣微微挑起,很快一个个粉色花瓣,绿色花心,黄色花蕊的荷花酥就在热油中盛开了。
吩咐好许其一些摆摊事宜,她便取了几个让人送去老夫人院里,又放了一些进食盒,便收拾出门去侯府了。
怜心见她家小姐突然开窍懂得去亲近侯府,不知有多高兴。一路上尽在絮絮叨叨,说些从前同侯府的交集,又说她家小姐同侯府有缘,早晚是要嫁去当侯府夫人的。
苏眠月手里还拿着半个荷花酥吃着,边吃边暗暗赞叹自己这次也没翻车,想必那八珍馆小摊车今日生意也能兴旺。
“小姐也算同那闻小侯爷青梅竹马了,只是你们都是冷冰冰的人儿,谁也捂不热谁。如今小姐懂得主动来往,想必日后你同闻小侯爷的关系也会日益亲近的。”
苏眠月笑了,二人已然到了侯府门口,她将最后半块荷花酥扔进嘴里,酥脆香甜,那酥皮掉到了她衣裙上。
她拍拍身上的酥渣,又擦了擦手囫囵说道:“是啊,这冰块和冰块,日后成家,估计家里都成冰窖了。”
此话刚出,谁知那大门就骤然打开了。
苏眠月嘴里的荷花酥还没吞完呢,就看见正从门里出来的闻绪风。
许是没有料到苏眠月能到访,那闻小侯爷脸上闪过一瞬难以掩饰的疑虑。
苏眠月莫名有些心虚起来。
作者有话说:
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