一炷香后，将面团揉成光面，再饧半个时辰。
油锅下入花椒，八角，蒜，姜，小火炸至微微焦糊，泼洒在馅料上，再用力搅拌，直至肉馅儿与蔬菜充分混合均匀。
这时，可以加入一点切碎的皮冻，继续搅拌。
饧好的面团，揪成合适大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的圆形。圆皮包馅，包成半月形，中间鼓，两头尖，边缘扁的形状，与阮恬吃过的饺子几乎是一样的。
不过这里的饺子不仅要蘸醋，还要放在汤里煮，吃法又略微区别。
因熬汤太麻烦，秦家的饺子就不用汤来煮，而是煮好后用酸汤配着吃。味道好，且又不需要蘸醋，方便的很。
碗里加入虾皮、盐、酱油、葱花、醋、韭菜末、熟芝麻、辣椒油、香油和炼制猪油。吃时倒入滚烫的饺子汤，再盛入饺子，刹那间香气扑鼻。
醋是自家煮过的香醋，味道香醇且不会呛鼻。这样热气腾腾的一碗吃下去，酸辣鲜香，绝对是冬至时最幸福的味道。
酸汤水饺在市集卖的很好，还有人问询明日是否还有的吃。
这样繁琐的步骤，也就冬至才会做，平日里哪里舍得。食客们遗憾而归，舔舔嘴巴，怀念着一年中最难得的滋味。
今日天冷，饺子卖的也快，故而早早就收摊了。
中午归家，钱氏煮了饺子，忽然想起住在吴达家的老猎户，就让阮恬给他们两人送些去。
雪已化得差不多，地面湿润。行走时候要小心翼翼，脏了裙摆事小，摔个大跟头才是麻烦。
阮恬小心护着怀里的砂锅，好在吴达家离秦家不远，她进门时锅还热着，一打开便满是热气。
因不是出锅后就吃，饺子皮口感差了一些。可这酸汤味道实在太好，饺子馅儿也做的鲜美，两个男人吃的稀里哗啦，让看客也止不住会心一笑。
阮恬捧着吴达送的一盆芫荽准备离开时，陈梁叫住了她。
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