蔬菜有葱、韭、芹菜；瓜果有梨、柿、杏、李子、栗子、枣、榛子、松子、海棠等。同时还有蜜渍和蜜山果食品。辽代初期已从中国西北地区引种西瓜，以牛粪覆棚而种，其味甘甜，宋代中原种西瓜开始种于御园，种子也来自于辽。
三、婚姻
契丹人建立辽朝之前，其婚姻是在血缘关系较远的部族间或氏族间结成，即“同姓可结交，异姓可结婚”的族外婚制。这里所说的姓，不是汉人的张王李赵，《契丹国志·族姓原始》记载说：“契丹部族本无姓氏，唯各以所居地名呼之。婚嫁不拘地里。至阿保机建国之后……仍以所居之地名曰世里著姓。”“世里”以汉语译之，谓之耶律氏。辽太祖淳钦皇后及应天皇后皆述律氏，辽初赠姓萧，成为后族之姓，并一直保持着婚姻关系。皇族耶律氏与后族萧氏，两族间通婚，不以尊卑贵贱为限，但两族部落之家，如果不得到皇帝的认可，皆不得与外部族通婚。至于耶律与萧姓之外的诸部之间通婚，则没有上述严格的限制，听其自主择娶。
辽代对契丹诸部的婚姻限制，不只限于契丹本族。对于辽境内的大量汉人，以及奚、渤海、女真、室韦、回鹘诸民族杂居，在辽初也不许他们相互通婚。这些限制，到辽太宗时有所松动。太宗会同三年（940年），始允许“契丹人授汉官者，听与汉人婚姻”。自此上自契丹公主，下至一般契丹女子，下嫁汉人为妻者已不在少数。如世宗妹嫁汉人刘珂，圣宗之女嫁汉人刘三暇，刘四瑞，汉人韩瑜妻及续弦皆为契丹萧氏。道宗时赵匡瑀妻也是娶的萧氏。但这种情况并不普遍，仍有所限制，直到辽兴宗时，参知政事韩绍方谏准，契丹、奚、汉、渤海四姓之间，旧不许通婚的禁令才得以解除。
普通契丹人之间的婚姻。在辽以前，如两家相议结婚，男子要到女方住一段时间，待女子有孕，或住上三年之后，才能领着女子回到自己家中共同生活。订婚要给女方马、牛、羊作聘礼，还有媒人从中说合。至于聘礼的多少，以贫富贵贱而异。富贵之家除牛、马、羊而外，更有金银、珠宝、锦缎相送。女方家自然也有相应的陪送。举行婚礼，要选择一个吉利的日子，由媒人、执事、男方代表等带着彩礼前往女方家，拜见女方父母及亲族，交过彩礼，行罢酒宴，女子始上车马而去。同时女方也派送亲人等，带着陪嫁财物一同前往男方家。当新娘下车马后，前由一倩女，手捧一镜为前导，后面跟着的人，以羔裘袭盖随后。行进中还要跨鞍具，至家要拜祖先、父母、亲族。举行婚仪时，嫁娶要受人尊重的人当“奥坐”“奥姑”，即证婚人。有执事主持礼仪。这些复杂的程序，有时长达3日而毕，上自纳后，下嫁公主，至一般人家，大抵相类。
在婚亲关系中，亦有不限辈分之姻，有关这种情况，《辽史》及一些墓志里多有记载。如辽太祖时，淳钦皇后所生之女质古，就嫁给了后之弟室鲁，成为甥舅婚。淳钦皇后的一个娘家侄女，嫁给了后之孙世宗为后，结为姑侄婚。景宗萧皇后生三女，长适其侄孛野、老三下嫁孛野之舅，甥、舅俩娶了俩姊妹。这种不论辈分的婚姻，皇戚如此，在下者自不少见。另外，在契丹人中，妻后母和妻寡嫂的婚姻也一直存在，在辽代后期始有禁令，但禁而不止。
四、丧葬
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