要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还有可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。
白开水是最好的饮料 ，白开水不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。
喝水的最佳时间
一天当中饮水的4个最佳时间：
第一次：早晨刚起床，此时正是血液缺水状态。
第二次：上午8时至10时左右，可补充工作时间流汗失去的水分。
第三次：下午3时左右，正是喝茶的时刻。
第四次：睡前，睡觉时血液的浓度会增高，如睡前适量饮水会冲淡积压液，扩张血管，对身体有好处。
不可用饮料代替水
健康的肌体必须保持水分的平衡，人在一天中应该饮用7－8杯水。“一日之计在于晨”，清晨的第一杯水尤其显得重要。也许你已习惯了早上起床后喝一杯水，但你是否审视过，这一杯水到底该怎么喝？
早上起来的第一杯水最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分，还会增加肌体对水的需求，反而造成体内缺水。
7、迟到的营养素：膳食纤维
在过去很长的一段时间里，很多人都将食物中的膳食纤维视为食物中的渣滓，并将它们随口吐出。但近年来，科学家终于发现膳食纤维不仅对人体大为有益，而且还是一种天然抗病防病与强身的有益物质。
现已正式将之列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。纤维食品将是21世纪主导食品之一。
什么是膳食纤维？
膳食纤维主要是不被人体小肠消化酶所消化，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也称为非淀粉多糖，包括纤维素，半纤维素，木质素，果胶和一些多糖和低聚糖类物质。蔬菜水果，无辜杂粮，加工程度低的米面含有丰富的膳食纤维。
为什么膳食纤维被成为第七营养素？
科学研究发现食物中膳食纤维的含量与某些“文明病”的发病率有明显的关系。随着营养学家对其研究的不断深入，膳食纤维被认为是同其它“六大营养素”即蛋白质，脂肪，碳化合物，维生素，矿物质和水一样成为人类饮食不可缺少的营养成分，被称为“第七营养素”。若从食物中摄取膳食纤维不足，除了会导致冠心病，糖尿病，高血压，肥胖症，心肌梗塞等现代“文明病”外，还会导致阑尾炎，缺血性心脏病，结肠癌，胆囊炎和便秘等疾病。
膳食纤维每日食用多少为宜？
世界卫生组织提出，成年人每日应摄入的总膳食纤维量为27－40克，亚洲营养学会建议糖尿病病人每天的膳食纤维摄入量为24－32克，中国营养学会提出的中国居民膳食纤维摄入量应为25－35克。但据我国膳食营养调查发现，我国居民每人每日膳食纤维的平均摄入量已由过去的26克下降至17克，原因是人们吃得越来越精。膳食纤维的摄入不是可有可无，可多可少的，应当控制在适合的范围。我国的城镇居民每天应适当的补充膳食纤维的摄入，补充量约为10－20克为宜。
膳食纤维可预防哪些疾病？
防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。
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