钱亮亮不相信餐厅部搞这种活动会没有彩头，可是看到黄金叶已经承认了也就只好说：“对对对，应该支持，黄总，就按常书记说的办，从宾馆管理费开支，提两千块钱，具体怎么评奖怎么发奖就让餐厅部自己决定。”
常书记和钱亮亮都表态了，窝头得意洋洋，黄金叶只好说：“没问题，你们先比，名次评出来了该发奖的时候提钱就成了。”
接着窝头又请钱亮亮讲话，钱亮亮连忙推辞了：“常书记的指示很重要，也很全面，我没啥讲的，开始吧。”
窝头便下令业务考核技术比武正式开始。厨房这一部分分成两大块考，红案和白案，白案是面点，红案是炒菜，每一项考核又分成基本功和当家菜两类，白案基本功就是根据所作面点的不同品种，从和面、揉面、发面、下酵、点碱……做起，一直到制成成品。红案的基本功就是根据自己选定的菜肴，考核刀功、火候、配料等等。白案的组长是老侯，一个矮胖子，沉默寡言，一说话就脸红，穿着洁白的大褂，带着洁白的帽子，哼吃哼吃的把一大块面揉得活象有了生命，窝头给常书记和钱亮亮介绍：“你们别看平常白案的花色品种没有红案多，其实白案要干成名堂更不容易。白案回旋余地小，硬碰硬，做出来的形状、味道如果不地道，一眼就能看出来一口就能尝出来，没办法掩盖。就拿这和面来说吧，外行人看起来不就是用水往面里头倒把面和成团就成了吗？其实这里头门道大了。根据食品的不同，光是和面的方法就有一百六十多种，揉面的手法也不相同，据统计也有七十多种，侯师傅也算是全省知名的面点师傅了，还是省餐饮协会技术职称评审组的成员，可是他也没把这和面和揉面的手法掌握齐全，是不是老侯？”
老侯腼腆地笑笑说：“哪里有全都能做的人呢，只要能真正精通几种就了不起了。”
常书记问老侯：“你今天准备做什么？”
老侯说：“做金丝卷。”
钱亮亮自以为是的说：“我吃过，就是用一层白面一层苞谷面摞起来蒸的花卷。”
窝头说：“怎么是花卷？是面条，这种面条咱们还没在酒席上过，今天两位领导都在，刚好品尝品尝，如果觉得好，今后就可以作为我们宾馆的保留节目。”
说话间侯师傅揪下拳头大一团面，三团两团三扯两扯面团就变成了面条，老侯继续不断地拉扯，就象一个高明的魔术师，面条在他的手中神奇地变成了比头发丝粗不了多少的一卷银丝。
“钱处长，你猜猜这把面条有多少根？”窝头用肘子捅捅钱亮亮问道。
钱亮亮想，要数清这一把面跟企图数清一个人的头发的难度差不多，便反问他：“你知道有多少根吗？”
窝头得意洋洋地说：“我当然知道……”
黄金叶插嘴：“就一根么，你别糊弄钱处长。”
窝头没趣地翻翻眼睛：“你当然知道，可是钱处长不一定知道。”
常书记说：“这么一大把面真的只有一根？”
窝头说：“常书记，你信不信，如果把这根面条拉开，能从厨房连到宾馆的大门口，中间绝对不断线。”说着就开始吩咐他的手下：“过来几个人帮着侯师傅把面展开，小心点，谁弄断了扣谁奖金。”
常书记连忙制止窝头：“我信，绝对信，这哪里是面条，简直就是艺术品，”又对黄金叶说：“我过去真不知道咱们宾馆还有侯师傅这样的高手，不容易，练成这一手不容易。”
钱亮亮来了这么长时间，从来没有认真看过厨师们操作，常书记当然更没有亲自下过厨房看厨师做饭，俗话说内行看门道，外行看热闹，越是外行看这种高超的技艺表演越觉得神奇、好看。常书记跟钱亮亮看着厨师们各展才艺，觉得非常有意思，观看的兴趣盎然，表演的也更加来了精神。
侯师傅问窝头：“一下子做成吗？”
窝头说：“当然了，让常书记跟钱处长他们尝尝，今天可是你扬名立腕的机会，把精神打足了。”
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