因为今天的菜很多，所以两种馅饼做的都不大，即使是女士也可以两口吃掉一个。
雨果做的两道主菜是：托尔塔三明治和鼹鼠酱鹅肝炒饭。
土尔塔三明治是墨西哥瓜达拉哈拉地区的特色是屁。用牛肚菌包裹腌制的猪肉馅做成三明治样式。然后再将三明治浸泡在一种用醋、番茄酱、辣椒、柠檬汁、孜然和其他香料熬制的酱汁当中，直到牛肝菌卷软烂并吸满了美味的酱汁。
鼹鼠酱是墨西哥最珍贵和复杂的酱汁，根据厨师的做法，分为：香甜味、辛辣味、苦涩味、巧克力味等，也可能混合了多种味道。
今天雨果的做法是鼹鼠将最复杂的做法之一，使用了原产自墨西哥的巧克力、葡萄干、南瓜、芝麻、花生、杏仁、芭蕉、烟熏辣椒等三十多种食材。配鹅肝颗粒炒饭一起上桌。
最后是两道甜品。因为是夏天，雨果和姜听云两个人都用到了冰淇淋这种食材
姜听云做的是一道叫做牛油果豆腐的甜品。豆腐是用牛油果、牛奶和吉士片制成的果味豆腐，在豆腐中间姜听云利用特殊的模具加入了牛肉果泥和牛油果味冰淇淋。
英国领事很诧异地问旁边的法国领事：“你是否知道厨师是怎么把豆腐做成三层的呢？”
法国领事则不以为然的说道：“你来华夏时间还短。没吃过饺子和元宵吧？华夏人总有办法将馅料放到中间去的。”
压轴的甜品是雨果做的辣味芒果慕斯冰淇淋蛋糕，主要材料有墨西哥乳酪、芒果和辣椒等。
这种单听名字，在任何时代就都会被判定为黑暗料理的东西没想获得了大部分人的好评。
尤其是口味奇特的苏斯洛，再次对姜听云提出了打包的要求。
(本章完)
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