当然，说到风情，又得说回苏轼了。
前文已经多次提到苏轼所写的吃食，不难发现，他的口味偏好自然、清爽，却又随遇而安，善于自得其乐。按他自己的说法是：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”
苏轼也懂得用饮食来写时事：“老翁七十自腰镰，惭愧春山笋蕨甜。岂是闻韶解忘味，迩来三月食无盐。”
七十岁老翁亲自砍春笋来吃，不是因为跟孔子似的，听了韶乐三月不知肉味，而是因为当时民生不好，三个月没吃盐了。苏轼遭遇乌台诗案被贬到黄州后，性格也变了，已经“平生文字为吾累，此去声名不厌低”，随遇而安了。他去黄州，除了号召大家吃猪肉，也微笑着吃黄州的笋：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”
他拾掇鱼的法子很是自然：“以鲜鲫鱼或鲤治斫，冷水下，入盐如常法，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。其珍食者自知，不尽谈也。”用盐、姜、萝卜、酒、橘皮等作为调味料拾掇的鱼，很得山居清雅之味。因陋就简，自己开心就行了。
他还搞出来一个东坡羹：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘、若蔓菁、若芦菔、若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁。先以生油少许涂釜，缘及一瓷碗，下菜沸汤中。入生米为糁，及少生姜，以油碗覆之。”说来也就是菜汤蒸米饭，但他觉得开心就很好。
须知，苏轼是懂得精吃的。真要挑嘴，则“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸糕。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟”。他知道怎么吃才最好吃，但在黄州时他正处于“小舟从此逝，江海寄余生”“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴”的时候，因此开发出了另一种饮食美学：不尚奢侈、珍贵，而取自然、清鲜之味。
他的饮食心得写得极自在。在《东坡志林》里，他如是说：“夫已饥而食，蔬食有过于八珍，而既饱之余，虽刍豢满前，惟恐其不持去也。”说得很有道理：饿了吃，蔬菜好过八珍；饱了吃，美食也咽不下去。还是随遇而安的心态。
苏轼被贬到岭南后，心态依然不错，在黄州时的自嘲与宽慰在岭南显得更明白。他那句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”天下皆知。其实，他初次吃荔枝时心情更微妙。
在《四月十一日初食荔枝》中，他这样写道：
南村诸杨北村卢，白华青叶冬不枯。垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。
不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝。不知天公有意无，遣此尤物生海隅。云山得伴松桧老，霜雪自困楂梨粗。先生洗盏酌桂醑，冰盘荐此赪虬珠。似闻江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。我生涉世本为口，一官久已轻莼鲈。人间何者非梦幻，南来万里真良图。
将荔枝夸得花里胡哨的，将红皮白肉说成红纱玉肤，将其味道比作江珧柱、河豚肉，是形容其精致、鲜美。结尾更说：“我生来就是为了一口吃的，当官久了，早已经没了思乡之情。大概我也不想家了，不想回去了，反正人生如梦似幻，来到万里之遥的南方真好！”
只看这段，真想不到他其实是被贬谪此处、再难回乡的人。
他也念叨吃生蚝：“肉与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者炙熟，正尔啖嚼……”酒煮生蚝、烤生蚝，他都吃了，妙。临了，他还叮嘱儿子：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”这却是个冷笑话了。朝中大夫们真会放弃功名利禄，自请贬谪，跑来争一口生蚝吗？
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