说到东南佳味，当时江南人是真懂吃。
一次，孙权的儿子孙亮想吃蜜渍梅，发现蜜中有老鼠屎，于是靠他的聪明破案，发现这中间有一桩阴谋——后面不展开了，只是蜜渍梅这个细节很有趣，大概三国时大家也挺欣赏这份酸甜可口吧。
东吴后来有个皇帝叫孙皓，喜欢大肆喝酒（他祖宗孙权也喜欢这么玩），但偶尔也有细腻处。比如韦曜不胜酒力，孙皓会让他以茶代酒。看来三国两晋时，茶饮也流行了。这个容后再说。
曹操麾下那聪明的杨修跟曹操玩过一个有关食物的小把戏。曹操在北方送来的酥盒上写了“一合酥”。杨修带人吃了曹操的酥，还跟曹操玩小聪明，说“一合酥”可拆字解读为“一人一口酥”。很妙！
这个故事只可能发生在曹操那边，孙权这边怕是轮不到了。酥是塞北酥酪，应该只有统一北方的曹操才吃得到吧？
曹丕似乎对北方饮食很有自豪感。他在《与朝臣论粳稻书》里说，长江以南只有长沙有好米，哪里比得上新城粳稻？“上风吹之，五里闻香！”
他又在《与朝臣诏》里说，南方的龙眼、荔枝哪里比得上西国的葡萄、石蜜？更大夸葡萄好吃：大概夏秋之间，尚有余热时，宿醉醒来吃葡萄，不酸不寒，滋味悠长，汁水又多，可除烦解倦；用来酿酒，甘甜可口。说着都要流口水了，何况真吃呢。接着又说南方的橘子酸得倒牙，不行啊！
这些细节虽是贵公子曹丕的夸饰描述，但也可看出些意思：
当时的稻米产地已有明显优、劣，葡萄与葡萄酒的美味已是上流社会的共识，各色佳果已都能吃到了。
孙权为攻打曹操，来围合肥。曹操麾下大将张辽决定突袭孙权，给他个下马威。如何鼓舞士气呢？自然还是与李牧、魏尚似的“椎牛飨士”。八百将士吃了牛肉，杀气腾腾，与张辽一起出城打孙权去了。
西晋时，王恺和石崇斗富，互相吹牛，王恺说自家用饴糖擦镬。王恺这么个败家子德行，自然有人整治他。他有头牛，走得很快，叫“八百里驳”。王济便与王恺比射，赢下了这头牛：你王恺在意这牛对吧？来人，快把牛心掏出来做成牛心炙来吃！说白了，“牛心炙”就是牛心烤串。
后来辛弃疾在《破阵子》中写“八百里分麾下炙”，典故就出自这里。上面那些都还是贵人的吃法，民间饮食则另有大发展。
话说，魏晋南北朝时，读书人已开始写食经，且写出了不同风格。儒家写吃讲究维持生计，道家写吃则求养生——前者现实，后者飘忽，甚至还带点儿求避世成仙的意境。
当时的大聪明人崔浩写了《崔氏食经》，其中有若干条目后来被《齐民要术》引用，有些细节很见当时的风貌。
比如崔浩写过一个“跳丸炙”：用十斤羊肉、十斤猪肉做成肉丸，别用五斤羊肉做成臛，下丸炙煮。
这一定是全家吃的，可显出两晋南北朝时大家族做饭规格很大。
《齐民要术》写饮食另有一个时代特色：介绍各种食材的处理与制作方法时，强调所谓“无所外求”——大概有点儿“学会了这个，您就能在家自己制作啦”的意思。
因为两晋南北朝时世道纷乱，各地多建立坞堡以自卫，割据政权此起彼伏，物资流通并不算稳定，所以讲究自产自吃也不奇怪：不求人嘛！按《齐民要术》，则南北朝期间，大小麦、水稻、旱稻都成了常规谷物，瓜果、芋头、茄子都已广泛种植，葵、蔓菁、葱、蒜、韭、蓼等蔬菜仍很流行，桃、李、梅、杏、梨、柿、石榴、木瓜等水果已在南方普及。
当时吃蔬菜甚至还细分起时令来。比如，南齐时文惠太子问周颙：“菜食何味最胜？”答：“春初早韭，秋末晚菘。”初春的韭菜即老苏州人所谓“头刀韭菜”，秋末的晚菘就是大白菜。
《四时宝镜》说，东晋李鄂立春时节吃芦菔和芹芽做的菜盘，是为“春盘”。
动物养殖方面，牛、马、驴、骡已成家用牲畜，羊、猪、鸡、鹅、鸭等更多作为肉食来源。当时甚至已出现“填嗦”喂养法，就是填喂法：让鸡、鸭狂吃粳米粥糜，将其填肥。还有一条龙服务：烤鸭子（腩炙）。
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