这样的一种起居方式，也就决定了你吃饭只能在席子上进行，不可能一堆人围坐在一起共享食物。所以那个时候人们吃饭，首先是席地而坐，面前摆一张低低的小食案，案上再放着一套食具，如果是比较重的食具，就直接放在席子外面的地上。《后汉书》里面记载了一个故事，隐士梁鸿和妻子孟光非常恩爱，每次梁鸿回家，孟光为他准备好食物，然后将食案举至额前，捧到丈夫面前，以示尊重。这就是“举案齐眉”的故事。这说明当时的人们确实是把食物放在案上的，而且食案不会太大、太重，一般仅限一人使用，所以即使是妇人也能轻易举至额前。
马王堆汉墓的出土，将这些史书中的故事都具象成了实物。我们在墓中发现了两条竹席、四条草席，发现了六件匕，还发现了长条形的漆案，上面五个小漆盘，一个漆耳杯，两个漆卮，漆盘上还放着一双箸。这很可能就是当时贵族用餐的标准配备。
如果我们来细细分析这些餐具，就会发现汉人饮食的更多细节，比如说，卮是用来盛酒的杯子，为圆筒形，边上有一个把手，跟现在的马克杯有点类似；耳杯则是用来饮酒的器皿，一般上面会写“君幸酒”三个字，代表着“请君饮酒”的意思。这两个器物配合，大致可以反映当时饮酒之风的盛行。《汉书·食货志》中提到：“百礼之会，非酒不行。”又说：“酒食之会，所以行乐也。”无论是日常宴饮还是婚丧嫁娶，都离不开酒，酒的需求量可以说是非常大了。
在汉代，很多名人都是好酒之徒，而且往往以此为荣。比如说东汉著名的文学家蔡邕，就曾醉卧途中，被人称之为“醉龙”；汉末三国时期的名士孔融，相传是孔子的二十世孙，也十分爱喝酒，经常说“坐上客常满，樽中酒不空，吾无忧也。”
除了漆卮、漆耳杯这些饮酒器具之外，马王堆汉墓中还出土了许多盛酒的大型器具，比如说漆锺2件、漆钫4件等，它们的底部分别书写了“石”“四斗”等计量单位，而且器身内还尚存酒类沉渣。根据研究，仅仅这6件酒具，它的容量就达到了70多升，可见当时酒的需求量是多么旺盛。
箸和匕一般是作为进食餐具配合使用的。“箸”，其实就是筷子的古称。明代陆容《菽园杂记》中说，当时民间有一些避讳的风俗，尤其在苏州地区为甚，因为“箸”与“住”“滞”字音接近，而行船讳住，所以就取了反义“快”字，因为“快子”多用竹制成，最后就变成“筷子”了。“匕”可不是我们现在说的“匕首”，而是餐匙。马王堆出土的匕由簸箕形的斗和长柄两部分组成，全身髹漆彩绘，样子就相当于我们现在用的勺子。古人进餐的时候，箸和匕分工明确，《礼记·曲礼上》中说：“饭黍毋以箸……羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”梜也就是箸，所以说，箸是用来夹菜食的，匕是用来食饭的。虽然我们现在吃饭的时候仍同时使用勺子和筷子，但是它们各自承担的职责却发生了变化。勺子不像古代那样专用于食饭，而是主要用于盛汤；筷子也不仅是夹菜的专用工具，它既可以夹取食物，也用于食饭，与“饭黍毋以箸”的古训完全背道而驰了。
我们再来聊聊汉代的烹调方式。现在我们炒菜做饭，主要是用油炒、煎、炸等方式，但是在汉代的时候，油炒的方式并没有推行开来，人们用得最多的是将肉物菜料一锅煮的方法，这也就出现了“羹”这样的食物。《说文》中“羹”的解释是“五味和羹也”，意思是说羹是五味调和成的肉汤。我们现在也喝羹，但在古代，羹的重要程度远远超过我们的想象。汉代著名的经学家郑玄就称羹食为“食之主也，自诸侯以下至庶人无等”。西汉的开国皇帝刘邦，还创造了一个与羹有关的成语：分一杯羹。当时楚汉争霸，项羽抓住了刘邦的父亲，扬言刘邦不投降就杀了他父亲炖成肉羹吃。刘邦回了一句：“吾与项羽俱北面受命怀王，曰‘约为兄弟’，吾翁即若翁，必欲烹而翁，则幸分我一杯羹。”
从马王堆墓出土的遣策中，我们发现羹的用途和种类非常之广。所谓的“遣策”，就是当时丧葬时记录随葬物品的清单。所以但凡记录在册的，我们都有理由相信这些食物是当时常见的，并且是墓主人喜爱的，不然不可能成为随葬品。在遣策中，常见的羹就有夸羹、白羹、巾羹、逢羹和苦羹五大类。而这五大类，又可以细分成很多种，比如说巾羹就是指加了芹菜的肉汤，遣策中列了有狗巾羹、雁巾羹、鲫肉藕巾羹等等，可以说是五花八门，这也从侧面反映了汉人对羹的喜爱程度。
由此可见，吃什么、怎么吃，每个时代有每个时代的特色，它总是在不断地变化，我们现在奉为传统的东西，可能在古代则是另外一番场景。
哦豁，小伙伴们如果觉得倾城文选不错，记得收藏网址 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门： 围观考古现场 围观考古现场小说免费阅读 围观考古现场pdf