平遥还有两样够得上古的名产：一是牛肉。我在孩童时便知这是极稀有的珍肴，曾偶得试尝，几十年来常常回味。据说其牛在杀前先灌饱花椒水，牛肉先用当地产的一种硝盐生腌七天，然后再煮，并不加任何佐料。多少年来，人们用现代的手段分析，易地易法试制，终不得其味，因此至今还是一绝。另一种是漆器，其历史可追溯到唐代，现在还可找到明代的原作。它一律选上好的椴木制成，猪血砖灰抹缝，再涂以中国老漆，共四遍。每遍涂后都要用细砂纸蘸水，细细打磨，最后一遍，则要用手掌蘸麻油用力推磨，所以叫“平遥推光漆”，制成后平光如镜。更绝的是，这种家具不避水火，一壶开水浇上去不起皮，火红的烟头放上去不留痕。据说，某次国外捞得一古代沉船，船上其他物件早已被海水浸泡得面目全非，唯有一个小炕桌，拭去泥沙，光彩照人。翻过桌底，却有“平遥”二字。漆器设计师薛生金同志16岁拜师学艺，现在已是这种绝技的专家，他领我看了漆器厂的产品陈列室。这里有桌、柜、几、凳、屏，凡生活中各式家具应有尽有。妙的是，这些家具虽千姿百态，却总不脱一种统一的韵味——“古色”。比如这电视柜，本是现代有了电视机之后才为它设计的，但它色调深沉，腿脚处又微现出弧度，再饰以云纹，谁说不古？更奇的是描金彩绘，有花、草、鸟、兽和全套古典小说人物。这画是一种特别的入漆颜料，既有油画的明暗调子，又有国画的精确线条，别是一种艺术，平遥推光漆已名扬海外，出口是不需检验的。
出城去，近郊还有宋、元、明、清古迹共七十六处，而以佛寺最多。我国历史上崇尚佛教的北魏政权曾在山西建都，留下了以云冈石窟为首的一大批佛教艺术。在平遥郊外也有一座名寺叫“双林”，建于北魏，重修于明，取释迦牟尼圆寂之地各有双木之意。寺内建筑倒也平平，却保存了大量极有艺术价值的悬塑、彩塑。整套的佛祖故事都是用泥塑出来，探出墙壁，悬在空中。所以有人说，连环画应是我国首创。被专家们评为艺术价值最高的是十八尊泥塑罗汉，这些佛国里的神，竟与地上的人是相通的。有一尊名哑罗汉，有口不能言，目眦裂，脸通红，一副急迫之状。其余的笑罗汉，面如春风；醉罗汉，两眼惺忪；病罗汉，形容枯槁。人创造了神，看来神还是脱不了人。宗教是内容，艺术是手段，那内容现在对多数人来讲，已晦涩难懂，而这手段自身倒让人探究无穷。这里中外游人日益增多，内有不少是专为艺术而来的。
晚上宿在县委招待所里，这招待所竟也是一件古董。当年大概是一家有钱人的深宅。正房一溜五孔大窑洞，窑上有楼。两侧厢也是五窑五房，成三合大院。东西北角有雕栏玉阶曲折上下。上面大约原是小姐的绣楼。据说这样的古宅在城中还所存甚多。晚饭后，我在院中散步，两旁中国式的高屋脊在苍茫暮色中庞然耸立，使我觉得正处在一座幽谷之中。这时明月东升，又将这一片古色罩上了一层朦胧。四周极静，远近隐隐传来三两声火车的笛鸣，叫人知道这不是魏晋。
阅读指导
文章访古观胜，以“古”字为文眼，来写平遥古城这个保存完好的“古代细胞”。文章运用总分结构，先简介历史沿革，点出其位列文化古城的三个理由（古代城墙、古老的手工业工艺和艺术价值极高的古寺），然后分别介绍，或说明，或描写，或讲故事，或谈哲理，娓娓道来，趣味横生。
平遥城池保存基本完好，是全国两千多个县中罕见的例子，从喧嚣中走来的作者，彷佛穿越回古代社会，这里商业发达，连城门都比一般的四门多了两门。市井风情也更见古味，商铺的柜台，全是红木，已磨得油光，“小格货架，却浮着一种异样的味道，正是‘古香’”。这里店铺古老，当年的票号辐射天下。特产也古老，中有两绝，古法牛肉用现代手段也难以仿制，平遥漆器古色古香、名扬海外。双林寺罗汉泥塑魅力无穷。连住的招待所都是古董。如此的风采和文化底蕴，让作者感觉似乎走回到了魏晋。文章结构完整，布局严谨。
为介绍清楚，作者运用了以点带面的手法，如以“日升昌”票号旧址的五进深院来写当年票号的发达，以古代沉船打捞出的光彩照人的小炕桌来突出平遥漆器的绝妙和神奇，以双林来代表古寺，以病罗汉等来代表十八尊泥塑罗汉，使读者既有整体观感，又有具体认识，从而突出了平遥城之古。
文章穿插传说、故事、时代变革等，丰富了内容，增添了文化底蕴和哲学思考。如笑谈平遥古城如正在吸水的乌龟，给文章增添了民间文学的色彩，突出了古城的神秘性。如写椽头龙雕，顺带写了“文革”的疯狂及正修复的现状，写出了作者对历史和现状的思考。写泥塑罗汉，想到了连环画，想到了宗教与艺术的关系，写出了作者对艺术的认识和哲学的思考。勾连这些材料，增添了文章的厚重感和可读性。
文章的字里行间让读者感受到作者的深情。如写平遥漆器，在写出这是“一绝”后，用“更绝的是”“妙的是”“更奇的是”，层层推进，如同变魔术，不断吸引读者的眼光，不断激起读者的好奇心理，使读者比身临其境更有艺术体验。字里行间充满了对古城的热爱，对劳动创造的美的敬仰，对用历史文化和艺术汁液浇灌的建筑的浓厚深情。本文体现了作者对散文的描写美、意境美和哲理美相融合的理论追求。
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