1．糟溜鱼片
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心脑血管病人的良好食物。
材料：草鱼、木耳、蛋清、姜各适量，盐、味精、白糖、香糟（酒糟加黄酒、桂花、盐、白糖，放入纱布袋中挂起来，滴出的水即成香糟）各适量。
制作：将草鱼去骨后切成鱼片，加入蛋清抓匀，再加入盐、淀粉拌匀，入油锅中炸至变色捞出备用；锅中加少许清水，将炸好的鱼片倒入，加盐、味精、白糖、姜水，香糟，水淀粉勾芡，炒匀后出锅，与焯好的木耳一起装盘即可。
食用：佐餐食用。
2．凉拌石花菜
本品具有开心窍、强心智之功效，适于患有意识模糊、神昏呆痴之症的老年人食用。
材料：石花菜（干）100克，石菖蒲10克，盐、醋、麻油各适量。
制作：将石花菜和石菖蒲一同置于砂锅中，加入适量清水略煮片刻停火，浸泡半小时后，将石花菜捞出后切成段。将盘中的石花菜淋上适量麻油、醋、盐拌匀即可。
食用：每日1剂，常食。
3．黑芝麻鱼片
补肾健脑，适用于肾虚引起的记忆力减退。
材料：鱼肉600克，黑芝麻100克，鸡蛋4个，精盐、料酒、胡椒粉、味精、面粉、花生油、香油、葱、姜各适量。
制作：鱼肉剔去皮，片成5厘米长、3厘米宽、2厘米厚的薄片，黑芝麻洗净沥干，葱切小段，姜切成片。鱼片内放入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、香油拌匀腌上。待鱼片腌入味后，逐片蘸上面粉，再在调匀的鸡蛋里蘸一下，然后两面沾上黑芝麻。锅内注入花生油，上火先把油烧透，离火，待油温降至四五成热，油锅上火，把鱼逐片放入氽炸，待鱼片完全炸透上色后捞出，放在盘中即成。
食用：佐餐食。
4．油炸山药块
本品具有补脾肺、固肠胃、润肤润发之功效，适于精神恍惚、健忘者食用。
材料：山药500克，面粉、白糖、植物油各适量。
制作：将山药去皮后洗净，用滚刀切成寸块，然后置于凉水中浸泡片刻，捞出沥干。在锅里放入适量植物油烧热，将山药块沾面粉置于油中炸成金黄色，捞出沥干油，撒上适量白糖即可。
食用：每日1剂，常食。
5．鱼香肝尖
此菜有益智健脑作用，还有补五脏、益气力、明目的作用。
材料：鲜猪肝、冬笋、青蒜、胡萝卜、泡椒、料酒、糖、醋、酱油、鸡精、水淀粉、香油各适量。
制作：猪肝洗净切成薄片，加入盐、水淀粉拌匀；青蒜切段，冬笋、胡萝卜切成菱形片；锅中放少许油，用葱、姜、蒜爆锅后放入豆瓣酱炒香，再加入糖、醋、盐、酱油翻炒；炒出红色后加入浆好的猪肝片，滑熟；依次放入胡萝卜片、冬笋片、青蒜段，翻炒几下后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可出锅。
食用：佐餐食用。
6．黄花菜烧鸡
黄花菜含有丰富的花粉、多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙等，这些都是维持和加强脑和人体新陈代谢所需的。
材料：净老鸡1只（约重1500克），黄花菜50克，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片各适量。
制作：母鸡洗净，斩小块；黄花菜用温水泡发，去老梗及杂物，用清水洗净，切1～2刀。将鸡块下锅爆炒，炒至水干加酱油继续煸炒，加适量水、精盐、姜片、葱段、料酒，烧至鸡肉熟，加入黄花菜继续烧至鸡肉烂，黄花菜入味，放味精，即可出锅装盘。
食用：佐餐食用。
7．杞桃瘦肉丁
补肾益精，健脑益智。适用于肾虚精亏及记忆力减退。
材料：核桃仁100克，猪瘦肉200克，枸杞子25克，鸡蛋1个，葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、味精、清汤、植物油各适量。
制作：先将核桃仁用开水浸泡去皮，控尽水。瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清、盐、淀粉拌匀。葱、姜、蒜切成丝。用料酒、盐、胡椒粉、味精、水淀粉、清汤兑成汁备用，枸杞子洗净备用。然后置锅火上，注入足量油，油烧至四五成热时，放入核桃仁，炸至浅黄色时捞出。沥尽油。然后将拌好的肉丁放入油中，略炸片刻，捞出沥尽油。另起锅，锅内放少量油，油七成热时放入葱、姜、蒜炒香，然后放入炸好的肉丁、核桃仁，加入枸杞子炒匀，淋入兑好的汁，汁浓时起锅即成。
食用：佐餐食，每日1～2次。
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