释名〡又名藠（jiào）子、火葱。薤本文作?，韭类也。故字从韭，从?（gài ），谐声也。
集解〡〔恭曰〕薤，韭类。叶似韭而阔，多白而不结实。有赤、白二种：白者补而美，赤者苦而无味。
〔时珍曰〕八月栽根，正月分莳，宜肥壤。数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数颗，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。其根煮食、芼酒、糟藏、醋浸皆宜。
气味〡辛、苦，温，滑，无毒。发热病者，不宜多食。忌牛肉同食。
主治〡金疮疮败。轻身，不饥耐老。归骨，除寒热，去水气，温中散结气。作羹食，利病人。诸疮中风寒水气肿痛，捣涂之。煮食，耐寒，调中补不足，止久痢冷泻，肥健人。治泄痢下重，能泄下焦（下焦指的是自肚脐至前后二阴的下腹部，主要包含的脏器是小肠、大肠、肾和**）阳明气滞。治胸痹刺痛，下气散血，安胎。心病宜食之。利产妇。治女人带下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下。补虚解毒。白者补益，赤者疗金疮及风，生肌肉。与蜜同捣，涂汤火伤，效甚速。温补，助阳道。
［附方］
霍乱干呕 不止者。以薤一虎口，以水三升，煮取一半，顿服。不过三作即已。
赤白痢下 薤白一握，同米煮粥，日食之。
产后诸痢 多煮薤白食，仍以羊肾脂同炒食之。
疥疮痛痒 煮薤叶，捣烂涂之。
咽喉肿痛 薤根醋捣傅肿处。冷即易之。
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