释名〡又名饧（xíng）。糖之清者曰饴，形怡怡然也。稠者曰饧，强硬如钖（yáng）也。如饧而浊者曰餔（bū）。
集解〡〔韩保昇曰〕饴，即软糖也。北人谓之饧。糯米、粳米、秫粟米、蜀秫米、大麻子、枳椇子、黄精、白术并堪熬造。惟以糯米作者入药，粟米者次之，余但可食耳。
〔时珍曰〕饴饧用麦芽或谷芽同诸米熬煎而成，古人寒食节时多食饧，故医方亦收用之。
气味〡甘，大温，无毒。
中满吐逆、蛀牙、赤目、消化不良者，切宜忌之，生痰动火最甚。
主治〡补虚乏，止渴去血。补虚冷，益气力，止肠鸣咽痛，治唾血，消痰润肺止嗽。健脾胃，补中，治吐血。打损瘀血者，熬焦酒服，能下恶血。又伤寒大毒嗽，于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服之，良。脾弱不思食人少用，能和胃气。亦用和药。
发明〡〔弘景曰〕古方建中汤多用之。糖与酒皆用米蘖（谷芽），而糖居上品，酒居中品。是糖以和润为优，酒以醺乱为劣也。
［附方］
老人烦渴 寒食大麦一升，水七升，煎五升，入赤饧二合，渴即饮之。
鱼骨骾咽 不能出。用饴糖丸鸡子黄大吞之。不下再吞。
手足瘑疮 炒腊月糖，傅之。
火烧成疮 白糖烧灰，粉之即燥，易瘥。
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