胡麻（芝麻）
释名〡又名巨胜、脂麻。俗作芝麻。叶名青蘘。茎名麻秸（jiē）。中国历来只有大麻，其实为蕡（fén）。汉使张骞始自大宛得油麻种来，故名胡麻，以别中国大麻也。巨胜即胡麻之角巨如方胜（古代一种首饰）者。脂麻谓其多脂油也。
集解〡〔时珍曰〕胡麻有迟、早二种，黑、白、赤三色，其茎皆方。秋开白花，亦有带紫艳者。节节结角，长者寸许。有四棱、六棱者，房小而子少；七棱、八棱者，房大而子多，皆随土地肥瘠而然。
胡麻（黑芝麻）
修治〡以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。于臼中舂去粗皮，留薄皮。以小豆对拌，同炒。豆熟，去豆用之。
气味〡甘，平，无毒。
主治〡伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老。坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。疗刀伤止痛，及伤寒温疟大吐后，虚热羸困。炒食，不生风。病风人久食，则步履端正，语言不謇。生嚼涂小儿头疮，煎汤浴恶疮、妇人阴疮。
白芝麻
气味〡甘，大寒，无毒。生者性寒而治疾，炒者性热而发病，蒸者性温而补人。
主治〡治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头上浮风，润肌肉。食后生啖一合，终身勿辍。又与乳母服之，孩子永不生病。客热（外因所致的发热），可作饮汁服之。生嚼，傅小儿头上诸疮，良。仙方蒸以辟谷。
发明〡〔时珍曰〕胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良，胡地者尤妙。取其黑色入通于肾，而能润燥也。古以胡麻为仙药，或者未必有此神验，但久服有益而已。近人以脂麻擂烂去滓，入绿豆粉作腐食。其性平润，最益老人。
胡麻油（即香油）
气味〡甘，微寒，无毒。
主治〡利大肠，产妇胞衣不落。生油摩疮肿，生秃发。陈油：煎膏，生肌长肉止痛，消痈肿，补皮裂。治痈疽热病。解毒、杀诸虫。
发明〡〔士良曰〕有齿疾及脾胃疾人，不可吃。
〔时珍曰〕生食，有润燥解毒、止痛消肿之功。
青蘘
气味〡甘，寒，无毒。
主治〡五脏邪气，风寒湿痹，益气，补脑髓，坚筋骨。久服，耳目聪明，不饥不老增寿。作汤沐头，去风润发，滑皮肤，益血色。祛风解毒润肠。
胡麻花 七月采最上标头者，阴干用之。
主治〡生秃发。润大肠。人身上生肉丁者，擦之即愈。
麻秸
主治〡烧灰，入点痣去恶肉方中用。
［附方］
服食胡麻 用上党胡麻三斗，淘净蒸熟。太阳晒干，以水淘去沫后再蒸，如此九蒸九晒。以汤脱去皮，簸净，炒香为末，掺白蜜或枣膏成丸，弹子大小。一次一丸，一日三服。忌毒鱼、狗肉、生菜。
白发返黑 乌麻九蒸九晒，研末，枣膏丸，服之。
偶感风寒 脂麻炒焦，乘热擂酒饮之。暖卧取微汗出良。
手脚酸痛 微肿。用脂麻五升熬研，酒一升，浸一宿。随意饮。
呕啘（即呕吐恶心）不止 白油麻一大合，清酒半升，煎取三合，去麻顿服。
牙齿痛肿 胡麻五升，水一斗，煮汁五升。含漱吐之，不过二剂神良。
头面诸疮 脂麻生嚼傅之。
痔疮风肿 作痛。胡麻子煎汤洗之，即消。
妇人乳少 脂麻炒研，入盐少许，食之。
汤火伤灼 胡麻生研如泥，涂之。
小儿初生 大小便不通：用真香油一两，皮消少许，同煎滚。冷定，徐徐灌入口中，咽下即通。
鼻衄不止 纸条蘸真麻油入鼻取嚏，即愈。
喉痹肿痛 生油一合灌之，立愈。
滴耳治聋（即如今耵聍过多所致耳闷胀、耳聋） 生油日滴三五次。候耳中塞出，即愈。
赤秃发落 香油、水等分，以银钗搅和。日日擦之，发生乃止。
发落不生 生胡麻油涂之。
令发长黑 生麻油桑叶煎过，去滓。沐发，令长数尺。
冬月唇裂 生麻油涂之。
打扑伤肿 熟麻油和酒饮之，以火烧热地卧之，觉即疼肿俱消。
毒蜂螫伤 清麻油搽之，妙。
眉毛不生 乌麻花阴干为末，以乌麻油渍之，日涂。
小儿盐哮（因食盐引发的哮喘） 脂麻秸，瓦内烧存性（即陶器内烧烤至外焦内黄以保留物性），出火毒，研末。以淡豆腐蘸食之。
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