释名〡秔与粳同。粳乃谷稻之总名，有早、中、晚三收。粘者为糯，不粘者为粳。糯者懦也，粳者硬也。但入解热药，以晚粳为良尔。
集解〡〔时珍曰〕粳有水、旱二稻。南方土下涂泥，多宜水稻。北方地平，惟泽土宜旱稻。西南夷亦有烧山地为畬田种旱稻者，谓之火米。其种近百，各各不同，俱随土地所宜也。其谷之光、芒、长、短、大、细，百不同也。其米之赤、白、紫、乌、坚、松、香、否，不同也。其性之温、凉、寒、热，亦因土产形色而异也。
粳米
气味〡甘、苦，平，无毒。
主治〡益气，止烦止渴止泄。温中，和胃气，长肌肉。补中，壮筋骨，益肠胃。合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。通血脉，和五脏，好颜色。常食干粳饭，令人不噎（不噎膈，指不生咽喉疾病，以古人食物多粗糙，易生咽喉疾病故）。
发明〡〔时珍曰〕粳稻六、七月收者为早粳，只可充食，八、九月收者为迟粳，十月收者为晚粳。北方气寒，粳性多凉，八、九月收者即可入药。南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉乃可入药。
淅二泔（第二次洗米水）
释名〡米渖。淅，洗米也，泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二泔。
气味〡甘，寒，无毒。
主治〡清热，止烦渴，利小便。凉血。
［附方］
霍乱吐泻 烦渴欲绝。用粳米二合研粉，入水二盏研汁，和淡竹沥一合，顿服。
赤痢热躁 粳米半升，水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。
自汗不止 粳米粉绢包，频频扑之。
卒心气痛 粳米二升，水六升，煮六七沸服。
吐血不止 粳米泔水，温服一钟，日三次。
鼻出衄血 频饮淅二泔，仍以真麻油或萝卜汁滴入之。
鼻上酒齇 以淅二泔食后冷饮。外以硫黄入大菜头内，煨碾涂之。
服药过剂 闷乱者。粳米渖饮之。
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