释名〡又名来。来，亦作?。《说文》云：天降瑞麦，一来，二麰，象芒刺之形，天所来也。
集解〡〔颂曰〕大小麦秋种冬长，春秀（抽穗开花）夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。
〔时珍曰〕北麦皮薄面多，南麦反此。
小麦
气味〡甘，微寒，无毒。 小麦秋种夏熟，受四时气足，兼有寒热温凉。故麦凉、麹温、麸（麦皮）冷、面热，宜其然也。另，新麦性热，陈麦平和。
主治〡除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血。令女人易受孕。养心气，心病宜食之。煎汤饮，治暴淋。熬末服，杀肠中蛔虫。陈者煎汤饮，止虚汗。烧存性（烧至外焦内黄，后同），油调，涂诸疮汤火伤灼。
麦麸
主治〡时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折瘀血，醋炒罯贴之。和面作饼，止泄痢，调中去热健人。以醋拌蒸热，袋盛，包熨腰脚伤折处，止痛散血。醋蒸，熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出，并良。末服，止虚汗。
面
气味〡甘，温，有微毒。
主治〡补虚。久食，实人肤体，厚肠胃，强气力。养气，补不足，助五脏。水调服，治人中暑，马病肺热。傅痈肿损伤，散血止痛。生食，利大肠。水调服，止鼻衄吐血。
面筋
气味〡甘，凉，无毒。
主治〡解热和中，劳热人宜煮食之。宽中益气。
［附方］
消渴心烦 用小麦作饭及粥食。
白癜风癣 用小麦摊石上，烧铁物压出油。搽之甚效。
产后虚汗 小麦麸、牡蛎等分，为末。以猪肉汁调服二钱，日二服。
走气作痛 用酽醋拌麸皮炒热，袋盛熨之。
灭诸瘢痕 春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛粉和酥傅之。
热渴心闷 温水一盏，调面一两，饮之。
呕哕不止 醋和面作弹丸二三十枚，以沸汤煮熟，漉出投浆水中，待温吞三两枚。哕定，即不用再吞。未定，至晚再吞。
泄痢不固 白面一斤，炒焦黄。每日空心温水服一二匙。
咽喉肿痛 卒不下食。白面和醋，涂喉外肿处。
乳痈不消 白面半斤炒黄，醋煮为糊，涂之即消。
破伤风病 白面、烧盐各一撮，新水调，涂之。
金疮血出 不止。用生面干傅，五七日即愈。
远行脚趼 成泡者。水调生面涂之，一夜即平。
折伤瘀损 白面、栀子仁同捣，以水调，傅之即散。
妇人断产 白面一升，酒一升，煮沸去渣，分三服。经水至时前日夜、次日早及天明服之。
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