释名〡元代时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。
集解〡〔时珍曰〕胡萝卜八月下种，生苗如邪蒿，茎有白毛，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬之用。根有黄、赤二种，三、四月茎高二三尺，开碎白花。子稍长而有毛，褐色，亦可调和食料。
根
气味〡甘、辛，微温，无毒。
主治〡下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。
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