释名〡胡椒，因其辛辣似椒，故得椒名，实非椒也。
集解〡〔慎微曰〕《酉阳杂俎》云：胡椒出摩伽陀国，其苗蔓生，茎极柔弱，叶长寸半。有细条与叶齐，条条结子，两两相对。其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中。
〔时珍曰〕胡椒，今南番诸国及交趾、滇南、海南诸地皆有之。蔓生以攀附于树，可搭棚引之。叶如扁豆、山药叶。正月开黄白花，结椒累累，缠藤而生，状如梧桐子，亦无核，生青熟红，青者更辣。四月熟，五月采收，曝晒至干皱。今遍及中国，为日用食品也。
实
气味〡辛，大温，无毒。
主治〡下气温中去痰，除脏腑中风冷。去胃口虚冷气，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲。调五脏，壮肾气，治冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒。去胃寒吐水，大肠寒滑。暖肠胃，除寒湿，反胃虚胀，冷积阴毒，牙齿浮热作痛。
发明〡〔时珍曰〕胡椒大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之。热病人食之，动火伤气，阴受其害。
［附方］
反胃吐食 用胡椒七钱半，煨姜一两，水煎，分二服。
夏月冷泻 及霍乱。用胡椒碾末，饭丸梧子大。每米饮下四十丸。
大小便不通 胡椒二十一粒，打碎，水一盏，煎六分，去滓，入芒消半两，煎化服。
发散寒邪 胡椒、丁香各七粒，碾碎，以葱白捣膏和，涂两手心，合掌握定，夹于大腿内侧，温覆取汗则愈。
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