等待锅干的时候，苏城关掉火直接将清水倒入里面。
“苏师傅，你这……是不是有点不对啊？”站在一侧的马华，见到这里，忍不住的开口道。
他这话一出，其他人也都是默认的点点头。
做麻婆豆腐都是先倒油然后将豆腐都给翻炒一遍，至于清水，那也是在翻炒的时候，加入一点，防止锅内火候太高，使锅里面的豆腐粘锅。
他们虽然没有做过，但是他们看过傻柱做菜不止一两次，所以也都了解一些。
“这个你就不知道了吧，你们使用的豆腐都是老豆腐，口感上会显得有点硬，但是让清水过一遍之后，豆腐就会变的有点软嫩。”苏城解释道。
噗嗤！
站在一侧的傻柱笑了。
“第一次见到有人吹牛吹成这样的，我做菜这么多年，还没有见过加入清水就可以将豆腐变软的。”
豆腐硬的本质是豆腐在碾磨的时候，所用的力道不同，这种就是本能存在的地方，岂是因为你加入清水在里面过一遍就能改变？
这就好比你在锅里面放的是铁块，你就加了水难道就变成了棉花？这纯粹有点扯。
“吹不吹牛的，你等会不就知道了吗？”
苏城也不生气，慢条斯理的将所有的豆腐都倒入在里面。
“清水下锅？”
马华再次疑惑道。
“对！”
在那豆腐全都入锅的时候，苏城抓住锅的柄，猛然的晃动起来。
一时间。
锅里的清水都形成了一个小小的旋涡。
见到这里，在场的所有人都震惊了。
巨大的力道可以让锅里形成旋涡，但是怎么也就形成一个，而苏城足足弄出了几十个小漩涡出来。
这种力道，真的不是一般人能够达到的。
就在众人震惊的时候，苏城已然将锅内的豆腐全都捞了出来。
点火。
倒油。
手放在锅上面一探。
温度到了。
“马华，胖子，你们两个人记住，做麻婆豆腐切忌油温不能太高，五六成热就可以了。”
苏城一边讲解，一边将所需要的调料都加入里面。
翻炒兑水。
一道香味蓦然的飘出。
“嘶，这料味实在是香啊。”
“是啊，光闻着味，我都感觉好吃。”
“唉，你们说苏师傅和何师傅他们放调料都一样的，为什么味道不一样啊。”
“谁知道啊，你等会问他们不就行了？”
……
傻柱在闻到这调料味的时候，也是下意识的吞了一下口水。
这味道真的是太香了。
调料调制完毕，苏城又将先前控水的豆腐再次放入锅里面。
一入锅。
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