李嘉诚乐善好施，几十年来，他向各界捐款逾38亿港元，特别是赞助了很多教育和医疗项目。他表示，他会继续赞助社会的一些慈善项目。“我这样做并非只是出于一种责任感，而是因为这是我所选择的做人的方式。”
1995年8月，中央电视台节目主持人宣布李嘉诚为香港首富，李嘉诚说：“不，我跟你讲；所谓首富大家都明白，是一个错误。在香港比我有钱的人不少，我不可以讲他们的名字，然而香港人都明白。但是，富要看你的做法，是怎样富的？如果单以金钱来算，我在香港第六，第七名还排不上。我这样说是有事实根据的。依我认为，富有的人要看他是怎么做。照我现在的做法，我自己内心感到满足，这是肯定的。”从这段话中可以看出，李嘉诚并不在乎首富这个桂冠，他更看重的是自己高尚的做人，看重用钱干什么。是为善，还是为恶？是为大家，还是为自己？他一再强调：“月是故乡明。我爱祖国，思念故乡。能为国家为乡里尽点心力，我是引为荣幸的。”
李嘉诚在资助家乡修建安居楼和医院之后，又资助家乡450万元修建韩江大桥。现在，这座桥的碑记里这样写道：“潮州向为岭东门户，沟连闽粤之要冲。而韩江挟三河之水，翻波腾浪，遏阻舟车。商旅通途，唯广济桥是赖。桥历800余载，而雄姿犹在，真吾潮历史文化之胜概也。然沧桑事易，今古势殊，昔之巨梁结构，虽经改建，仍难肩现代运输重负。是以顺众望，集群智，策定兴建新桥之良图。首蒙各级领导机关鼎力襄助，复承海内外乡亲竭诚匡扶，筹资人民币5950万元。遂敦请铁道部大桥局设计施工。自1985年11月3日奠基，翌年5月10日兴筑，历时36月毕役，诚所谓利众者易兴，谋众者易成者也。桥长1153米，宽18米，东西引道7630米。古塔擎天耸峥嵘于东岸，凤台抚水炫妍丽于中区。是桥既成，于名城之振兴，文明之建设，经济之腾飞，其助力正未可估量也。因刻石为记，以垂久远，藉彰各界贤达热心潮城建设之赤诚，而励来兹尔。”这是潮州市人民政府1989年4月30日所立的“碑记。”
此后，潮州市政府“为褒扬爱国爱乡、倾力建桥的海内外各界人士”，在大桥东侧的笔架山麓，建造了一座有传统特色别具一格的韩江大桥纪念馆。馆内正堂中间为建桥“碑记”，左侧为捐资者芳名，右侧则为嵌瓷玉照。“让千千万万为韩江大桥做出贡献人们名垂青史，世代流传。”
李嘉诚先生与夫人庄月明和母亲李庄碧琴太夫人，还捐资111万余港元修建潮州市的开元镇国禅寺。先后捐资修复开元寺的山门、天王殿、大雄宝殿、观音阁等。他（她）们的芳名都已镌刻在大寺内左侧回廊“乐善好施”的碑石上。
潮州开元寺是国家级重点文物之一，始建于唐玄宗开元26年（公元738年）。该寺规模宏大，肃穆壮观，香火鼎旺，游客如云，是中国古代建筑艺术的精华瑰宝。其中有很多珍奇文物，堪与国内大寺媲美。尤其珍贵的是寺内藏经楼，至今仍保存着8大橱清代乾隆皇帝御赐的雍正版本《大藏经》7240卷，还有开元寺方丈释智诚和尚从1937年到1949年，在庵埠观音堂闭关3年，刺舌血写就的《大方广佛华严经》（俗称《血经》）。寺内诸多经典文物，集佛教哲学（也称《释学》）之大成，闪耀着中国古代文化遗产的灿烂光辉。此外，李嘉诚先生对潮州市佛教联会也有所捐赠。
李嘉诚先生还捐资帮助潮州办福利基金等。1987年至1990年，他捐资80万港元给潮州、潮安两医院作“医疗福利基金”：1992年给潮州市卫生局捐赠港元25万作事业发展费用，1985年，他给潮州市庵埠华侨医院捐赠了12万港元：1989年，捐赠10万港元给潮州币作为“教育奖励基金，1990年，捐资150万港元赞建潮州市体育馆。此外，1992年还捐款50万港元赞助南澳县人民医院。
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