马邵宁大学读的是管理,但书上学的始终是书上学的,出来之后,还是得实践为主。
既然要接管家里的酒楼,那少不了要对餐饮有了解。
马正平把女儿喊来,就是想让她试试看什么是好菜。
马邵宁很快就过来:“爸,你今早去哪里了?你现在身体刚好,还是要多休息。”
“我去找姜老师,”马正平说,“你赶紧来试试这些菜。”
马正平拿来一双新的筷子跟一个新的盘子,一份夹出来一点,让女儿能一次性看清楚它们。
“闻着都好香啊。”马邵宁接过筷子,这些菜现在还带着热气,菠萝鸡肉金黄焦香,浓郁的黑椒牛肉粒嫩滑入味,咕噜肉外酥里嫩,菠萝跟黄瓜脆嫩清爽,就连这炒饭都是香气十足,非常丰富。
马邵宁几乎一下就反应过来:“爸,这就是之前马英明想要算计的那个小叶老板做的吧。”
“没错。”马正平点点头。
马邵宁感慨:“她的手艺真的很好,这些菜都是我吃过最好吃的,可惜了,没机会合作。”
马邵宁正叹着气,忽然想到什么:“爸,我知道怎么请那些厨师来了。”
顺景隆需要新的大师傅,虽然顺景隆挺有名气,但那些能力强的师傅也不缺名气,再加上因为马英明逼走之前顺景隆大师傅,他们酒楼在这些名厨之间口碑不太好。
找有能力的大师傅成了一件难事。
不过叶从溪是一点机会都没有了,但其他大师傅还有点可能,马邵宁作为继承人,这些天也一直在磨对方,可惜对方都婉拒见面邀请。
不过这些厨师都追求更高超的手艺,现在有了那么美味的饭菜作为诱饵,何尝钓不起他们呢?
晚上七点。
马家来客人了。
周大厨,姜大厨,赵大厨都正正好在楼下遇见。
三人都互相认识。
“你们怎么在这里?该不会也是马小姐请你们来的吧。”
“对啊,她说她找到个很好吃的菜,比我做的都要好吃,想要请我来研究一下是怎么做出来的。”周大厨一听这个就来劲了。
“她跟我也是这样说的,行,原来用都是这个理由啊,也不知道真假,他们顺景隆……唉。”这个唉,自然是在叹原先在顺景隆工作的那个大师傅被挤走的事情,那个师傅还是赵大厨的朋友。
“听说之前是亲戚在管理,我印象里马先生跟马小姐人倒是挺好的,还是不能混为一谈,”姜大厨笑着说,“都到门口了,进去看看就知道真假。”
听见门铃声,马邵宁来开门,她脸上露出笑容:“周师傅,姜师傅,赵师傅,我还想出去接你们呢,没想到你们那么快就来了。”
马正平也起身寒暄。
马邵宁将各位师傅们引到厨房:“这是我爸在外面一家饭店打包回来的菜,味道特别好吃,不过现在有些凉了。”
凉了?三个大厨都在这里,加热菜只是小问题。
三人齐齐上阵,很快就把菜品都加热好。
他们原先以为马邵宁只是夸张手法,可等拿起筷子一尝,便知道这些菜吃起来比闻起来还要美味。
“这个牛肉处理得好啊,特别嫩,黑椒汁也调得好,加入菠萝还减少了那种厚重。”
“这个咕噜肉复热之后都那么香,这新鲜出炉的时候……”不敢想,不敢想。
“有鸡蛋的炒饭是很讲究手法的,怎么让蛋液包裹住每一颗米饭,又要保持干香分明的口感,而且还要油而不腻,米饭不能有鸡蛋的腥气……这道炒饭居然都做到了。”
……
三位大厨刚开始还一边吃一边分析研究,到最后全都哐哐哐纯吃起来,直到桌上的餐盘被一扫而空,他们这才放下餐具,脸上满是意犹未尽的表情。
“马先生,这些菜是出自哪位大师之手啊?”
其实每个厨师都有自己的特点,有些人的调味侧重不同,有些人的火候把控不同,有些人细节手法不同。
像他们这种有名的厨师多多少少都尝过对方做的菜,可眼前这几道菜的细节味道让他们感到陌生。
这是个他们不认识的厨师,而且水平比他们高,很有灵气,是的,做饭也是讲究灵气的,这个厨师的菜式有很多值得他们学习的地方。
按理说厨艺到了这个水平,他们应该有所耳闻,可是他们却一点印象都没有。
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